Huevos a la flamenca (trứng flamenco) là một trong những công thức nấu ăn trứng ngon nhất của Tây Ban Nha . Dễ làm, nó là một món trứng Tây Ban Nha truyền thống và cũ, với nhiều phiên bản khác nhau, tùy thuộc vào khu vực họ đến. Các phiên bản đơn giản nhất là trứng nướng với cà chua hầm và ớt, trong khi các phiên bản khác chọn để thêm vào thịt. Phiên bản này của công thức bao gồm cả xúc xích chorizo và morcilla , cùng với hành tây, tỏi, tiêu và nước sốt cà chua tự chế.
Các loại rau hầm và thịt được nướng với một vài quả trứng và nướng trong lò trong các món ăn bằng đất sét. Nếu bạn không muốn nướng món ăn, bạn cũng có thể chiên trứng riêng và đặt nó lên thịt và rau. Đầu với mẩu bánh mì tỏi ( migas ) và phục vụ đường ống nóng.
Trong khi nó có vẻ giống như một món ăn tốt để phục vụ cho bữa ăn sáng, ở Tây Ban Nha bạn sẽ không bao giờ tìm thấy nó trên bàn ăn sáng. Trứng ở Tây Ban Nha được ăn hầu như chỉ vào bữa trưa và bữa tối - có nghĩa là bạn có thể ăn món ăn ngon bất kỳ lúc nào trong ngày!
Những gì bạn cần
- 3 đến 4 muỗng canh dầu ôliu nguyên chất của Tây Ban Nha
- 4 đến 5 ounces xúc xích chorizo Tây Ban Nha
- 8 ounces Tây Ban Nha morcilla de cebolla hành tây xúc xích máu
- 1 củ hành vàng vừa
- 2 tép tỏi
- 1 ớt đỏ
- 1 ớt xanh
- 1 8 ounce nước sốt cà chua (hoặc
- sốt cà chua tự chế )
- 1 đến 2 muỗng canh
- Paprika ngọt Tây Ban Nha
- 4 muỗng canh
- Sherry khô
- 8 quả trứng to
- 2 lát bánh mì cũ
- 1 tép tỏi
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt xúc xích chorizo thành lát mỏng. Cắt xúc xích morcilla thành lát dày khoảng 1/2 inch.
- Cắt hành tây và cắt tép tỏi. Chop ớt, loại bỏ màng và hạt.
- Lò nhiệt đến 350 ° F.
- Đun nóng khoảng 2 muỗng canh dầu ôliu nguyên chất trong chảo chiên lớn, đáy nặng. Chiên chorizo và morcilla lát. Hủy bỏ và dành sang một bên.
- Trong cùng một chảo, xào hành tây, tỏi và tiêu. Thêm nước sốt cà chua, ớt bột và rượu sherry và giảm.
- Chia hỗn hợp hành tây và hạt tiêu giữa bốn món ăn bằng thủy tinh, đất sét hoặc bằng gốm. Sắp xếp các miếng xúc xích và xúc xích morcilla trên đầu trong mỗi món ăn. Phá vỡ hai quả trứng trên đầu mỗi món ăn. Đặt các món ăn trong lò nóng cho đến khi lòng trắng trứng được nấu chín, khoảng 10-15 phút.
- Trong khi trứng đang nướng, nghiền bánh mì cũ thành những miếng nhỏ hoặc mẩu vụn bằng cách sử dụng cối xay và chày hoặc bộ xử lý thực phẩm . Lột một tép tỏi. Đun nóng chảo tương tự, thêm 1 đến 2 muỗng canh dầu ôliu. Thêm tỏi đinh hương vào dầu và chiên mà không cần đốt tỏi. Loại bỏ tỏi. Thêm bánh mì vụn vào chảo và khuấy đều, nhanh chóng làm vụn bánh mì. Lấy mẩu vụn ra khỏi chảo và bỏ vào tô.
- Khi trứng được nấu chín, loại bỏ khỏi lò và rắc bánh mì dày dạn lên từng món ăn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 553 |
| Tổng số chất béo | 31 g |
| Chất béo bão hòa | 8 g |
| Chất béo không bão hòa | 17 g |
| Cholesterol | 254 mg |
| Natri | 577 mg |
| Carbohydrates | 48 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 24 g |