Làm thế nào để mùa một thương hiệu mới vữa và chày

01/08

Làm thế nào để mùa một thương hiệu mới vữa và chày: Giới thiệu

Một cối và chày là một trong những công cụ tốt nhất bạn có thể có trong nhà bếp của bạn. Nó có thể có ích trong tất cả các loại công thức nấu ăn, nhưng nó đặc biệt hữu ích trong việc nấu ăn cay. Chúng ta có thể sử dụng nó để xay gia vị cho cà ri và hỗn hợp gia vị tự chế, gừng nghiền và tỏi, và ớt cho nước sốt, salsas, và nước xốt. Đó là một tiện ích nhà bếp tuyệt vời.

Hướng dẫn cho gia vị này (còn được gọi là chữa bệnh, hoặc chữa trị) một cái cối và chày mới toanh dành cho những người làm bằng đá núi lửa hoặc đá bazan. (Họ cũng được gọi là molcajete .) Khi bạn mua hàng của bạn chắc chắn để đọc bất kỳ thông tin có thể đi kèm với nó. Lý do là một số cối và chày đã được dày dạn, giúp bạn tiết kiệm công việc gian khổ phía trước.

02/08

Làm thế nào để mùa một thương hiệu mới vữa và chày: Nhiệm vụ của chúng tôi

Khi bạn mua một vữa không được bảo đảm (bát) và chày (đối tượng có hình dạng câu lạc bộ nhỏ), nó sẽ cảm thấy những hạt đá nhỏ và có kích thước nhỏ sẽ rơi ra khỏi nó khi bạn chà xát bàn tay của bạn trên bề mặt. Vì loại vữa và chày này được làm từ đá núi lửa (đá bazan) rất xốp, và nó nằm trong những lỗ nhỏ này mà đất và mảnh vụn bị mắc kẹt. Đó là những gì chúng tôi muốn thoát khỏi để chúng tôi không bao giờ kết thúc nghiền đá trong thực phẩm của chúng tôi hoặc giữa răng.

03/08

Làm thế nào để mùa một thương hiệu mới vữa và chày: rửa sạch một số các grit

Bước đầu tiên là rửa sạch cối và chày chỉ bằng nước. Điều này sẽ loại bỏ một chút than bùn, và tất cả hoặc bất kỳ bụi nào đã lắng xuống trên nó. Bạn chỉ cần chạy nước qua cối và chày vài lần. Bạn cũng có thể lấp đầy bồn rửa bằng nước và nhấn chìm nó, trao đổi nước nhiều lần. Bạn cũng có thể để nó ngâm qua đêm, nếu muốn. (Không bao giờ sử dụng xà bông hoặc nước xà phòng.)

Nếu bạn có quyền truy cập vào một máy giặt áp lực nước hoặc một ngôi nhà vườn, tôi đánh giá cao đề nghị phương pháp này. Tất cả những gì bạn làm là phun vữa và chày trong khoảng năm phút (giữ khoảng cách tốt giữa bản thân bạn và vữa để tránh chấn thương.) Trong bức ảnh này, bạn sẽ thấy một chút bụi bẩn đang rơi ra khỏi nó. Lặp lại điều này cho đến khi bạn thấy sự sụt giảm đáng kể trong các mảnh vụn - nhưng hãy nhớ rằng đây chỉ là bước đầu tiên để nó không loại bỏ được tất cả.

04/08

Làm thế nào để mùa một thương hiệu mới và chày: gạo trắng và nước

Đối với bước thứ hai này, bạn sẽ cần gạo trắng và nước. (Tôi sẽ đề nghị bạn sử dụng gạo rẻ tiền và không lãng phí thương hiệu tốt / đắt tiền của bạn.) Lấy một nắm nhỏ gạo và đặt nó trong cối. Chỉ sử dụng đủ để tạo một lớp thậm chí ở phía dưới. Sử dụng quá nhiều sẽ có gạo bay khắp nơi. Đổ một chút, khoảng một muỗng canh nước lên cơm.

* Hãy chắc chắn rằng bạn có ít nhất một túi gạo nhỏ cho gia vị. Gạo cần phải có màu trắng để bạn có thể phát hiện các mảnh vụn cần loại bỏ.

05/08

Làm thế nào để mùa một thương hiệu mới vữa và chày: mài bắt đầu

Đây là nơi bắt đầu công việc dơ bẩn và cơ bắp. Bạn sẽ muốn chắc chắn rằng quá trình này được thực hiện khi có thể (có thể) có đất lúa và gạo dán.

Chộp lấy chày một cách chắc chắn, cái kia nên được sử dụng để hỗ trợ vữa nếu cần thiết. Sử dụng một chuyển động tròn bắt đầu nghiền gạo tất cả các cách xung quanh vữa. Làm cho gạo lên và xung quanh toàn bộ, bên trong, bề mặt của vữa. Thực sự có được trong đó và sử dụng cơ bắp cánh tay của bạn để giúp bạn làm việc gạo vào bề mặt xốp. (Bạn có thể đổ mồ hôi, vì vậy bạn có thể tranh thủ một số trợ giúp hoặc nghỉ ngơi khi cần.)

06/08

Làm thế nào để mùa một thương hiệu mới vữa và chày: dán màu xám

Sau khi nghiền, cho những gì có thể cảm thấy như vĩnh cửu, gạo trắng sẽ biến thành một dán màu xám. Ở đây bạn có thể thấy các mũi tên chỉ vào những đốm nhỏ bẩn thỉu. Nghiền gạo là những gì được kéo ra tất cả các bụi bẩn và các mảnh vụn đã bị mắc kẹt trong các tảng đá.

Bạn cũng sẽ nhận thấy rằng chày được bao phủ trong dán màu xám. Hãy chắc chắn rằng bạn xoắn và biến nó và thậm chí lật nó hơn, như bạn xay gạo - chúng tôi không muốn để lại bất cứ điều gì bị mắc kẹt trong đó.

07/08

Làm thế nào để mùa một thương hiệu mới vữa và chày: rửa sạch và lặp lại

Bạn sống sót sau lần xay đầu tiên, bây giờ là lúc để rửa sạch và lặp lại ... vài lần nữa . Tôi biết đây không phải là "công việc" thú vị nhất, nhưng tôi hứa nó rất đáng giá.

Sử dụng một bàn chải nhà bếp sạch để chải ra dán màu xám vào thùng rác. Lấy cối và chày vào bồn rửa và dùng bàn chải để loại bỏ càng nhiều càng tốt. (Không bao giờ sử dụng xà phòng hoặc nước xà phòng.) Bây giờ lại đặt một ít gạo và nước vào cối. Lặp lại toàn bộ quá trình mài, rửa và đánh răng, cho đến khi bột gạo không còn màu xám và nó vẫn giữ màu của nó. Bạn có thể muốn nghỉ ngơi và tiếp tục sau hoặc ngày hôm sau. Nó đã cho tôi năm lần lặp lại để chuyển từ màu xám sang màu trắng.

08/08

Làm thế nào để mùa một thương hiệu mới vữa và chày: Giống như một ông chủ

Bạn đã làm nó, bạn dày dạn vữa và chày của bạn! Hãy vỗ nhẹ vào lưng, nghỉ ngơi và cảm thấy những cơ bắp cánh tay chặt.

Bước cuối cùng trong việc tập luyện gia vị này là một cái cối và chày là để ăn mừng và đối xử với bản thân với thứ gì đó cay. Tôi có thể đề nghị một loại cà ri dán, hoặc một salsa, hoặc có lẽ một guacamole, cùng với một thức uống lạnh băng. Bạn xứng đáng với nó!