Mousse sô-cô-la đen đậm đà, phong phú và suy đồi là một món tráng miệng đầy ấn tượng để phục vụ tại bữa tiệc tối. Chỉ cần không làm hỏng hiệu quả bằng cách nói với khách hàng của bạn như thế nào dễ dàng này được thực hiện. Mousse có nghĩa là "bọt" hoặc "bọt" bằng tiếng Pháp và món ăn có thể ngọt hoặc mặn và được phục vụ nóng hoặc lạnh.
Điều quan trọng là sử dụng sô-cô-la có chất lượng tốt, tối, bán thành phẩm để có kết quả nếm tốt nhất. Tôi muốn thêm một liên lạc của Baileys Irish Cream để cung cấp cho một chiều hướng thêm vào hương vị sô cô la, nhưng đó là hoàn toàn tùy chọn. Các mousse có thể được thực hiện một ngày trước và ướp lạnh cho đến khi phục vụ thời gian.
Một lưu ý quan trọng về việc làm tan sô cô la - đảm bảo bạn sử dụng một cái bát chịu nhiệt sạch và hoàn toàn khô. Nó không phải là ngay cả giọt nước nhỏ nhất trong đó nếu không, sô cô la sẽ nắm bắt . Ngoài ra, sử dụng một quả trứng tiệt trùng bởi vì, trong khi lòng đỏ trứng sẽ nấu trong sô cô la, lòng trắng trứng vẫn chưa được nấu chín. Phần khó nhất của công thức này là chờ đợi hai giờ để thư giãn trước khi ăn nó!
Những gì bạn cần
- 3/4 chén sô-cô-la / 150 gram (chất lượng tốt, tối, bán thành phẩm)
- 2 muỗng canh kem
- 3/4 chén / 180 ml. kem tươi
- 1 quả trứng lớn (được tiệt trùng, tách ra)
- Tùy chọn: 1 muỗng canh Baileys Irish Cream
- Trang trí: dăm socola
- Trang trí: quả mâm xôi tươi
Làm thế nào để làm cho nó
- Thêm 2 muỗng canh kem và sô cô la vào một bát kim loại sạch. Đặt bát lên trên một cái chảo đầy nước để đun sôi trong vài phút. Đảm bảo nước không chạm vào tô.
- Đun nóng nhẹ nhàng và khuấy hỗn hợp kem sô cô la với một thìa kim loại cho đến khi sô cô la tan chảy và mịn màng.
- Hủy bỏ hỗn hợp sô cô la từ bếp để làm mát chỉ một chút. Thêm lòng đỏ trứng vào hỗn hợp sô cô la trong khi khuấy cho đến khi kết hợp và mịn. Nhiệt dư từ sô cô la sẽ “nấu” lòng đỏ trứng. Đặt bát trên chảo đầy nước nóng để giữ cho sô cô la ấm áp nhưng không biến nhiệt trở lại.
- Whip kem whipping cho đến khi đỉnh mềm hình thành. Thêm một nửa sô cô la tan chảy vào kem với thìa kim loại và gấp cho đến khi kết hợp. Gấp trong hỗn hợp sô-cô-la còn lại nhưng cẩn thận không trộn quá hoặc làm lệch thể tích. Để qua một bên.
- Sử dụng một máy trộn điện sạch để đánh trứng trắng cho đến khi các đỉnh mềm hình thành và sau đó gấp nó thành hỗn hợp mousse sô cô la. Muỗng mousse vào ly phục vụ. Che và để lạnh trong 2 giờ.
- Ăn kèm với dăm sô cô la hoặc mâm xôi tươi.
Biên tập bởi Barbara Rolek
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 310 |
| Tổng số chất béo | 21 g |
| Chất béo bão hòa | 12 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 232 mg |
| Natri | 105 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 11 g |