Người chăn cừu luôn có một cuộc sống cô đơn, xa nhà và nhà bếp và nguyên liệu tươi. Qua nhiều thế kỷ, họ đã phát triển các món ăn của riêng mình, có thể dễ dàng chuẩn bị bằng lửa, trong một cái chảo duy nhất. Không có gì lạ khi họ phát minh ra những món ăn như những người di cư không cần thiết. Các cơ sở của migas là bánh mì cũ, thái lát, sau đó làm ẩm bằng nước. Tiếp theo, nó được đặt trong chảo với dầu ôliu và tỏi, khuấy đều và nấu chín từ từ cho đến khi nó đạt được độ đồng nhất và thô ráp và gần như "mịn".
Những gì bạn cần
- 1.5 lb bánh mì cũ, tốt nhất là một candeal tròn hoặc hogaza
- 8 oz nước (khoảng)
- 6-8 đinh hương
- tỏi
- 6 oz trinh nữ
- dầu ô liu
- 1/2 muỗng cà phê
- ớt bột Tây Ban Nha
- Muối để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
Bánh mì rất khô có thể khó cắt hoặc khối. Chúng tôi thích sử dụng bánh mì chỉ là 1-2 ngày cũ, vì vậy nó dễ dàng hơn để cắt.
- Cắt bánh mì cũ thành lát mỏng, hoặc cắt thành hình khối và đặt vào tô. Rắc nước đều trên bánh mì. Sử dụng nhiều nước hơn nếu cần thiết để làm ẩm bánh mì, tuy nhiên, nó phải ẩm, nhưng không được ngâm ướt. Che bằng khăn trà sạch và để yên trong 20 phút.
- Gọt vỏ tỏi. Đổ dầu ô liu vào chảo chiên cỡ trung bình. Đặt tỏi vào dầu và đun nóng trên môi trường. Khuấy tép tỏi trong dầu, để chúng được phủ trên tất cả các bên. Dầu sẽ lấy hương vị của tỏi. Loại bỏ tép tỏi và dành cho sau này. (Nếu bạn sẽ được phục vụ ớt và xúc xích chorizo Tây Ban Nha với các migas , sau đó chiên trong dầu bây giờ, sau đó loại bỏ chúng, để lại dầu hương vị trong chảo.)
- Đặt bánh mì vào dầu của chảo và bắt đầu khuấy với một thìa gỗ lớn hoặc thìa. Bánh mì phải được khuấy liên tục. Poke bánh mì, phá vỡ nó thành những miếng nhỏ hơn, vì nó được khuấy động. Bánh mì cuối cùng sẽ bị phá vỡ, sau đó vón cục thành những quả bóng nhỏ, chiên và toasty ở bên ngoài và mềm mại bên trong.
Phục vụ đề nghị: Món ăn này được phục vụ theo truyền thống kèm theo ớt xanh chiên và xúc xích chorizo Tây Ban Nha , một chùm nho, thịt lợn chiên hoặc trứng chiên. Đọc Migas là gì? Câu hỏi thường gặp để có thêm ý tưởng về những gì để phục vụ với người di cư.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 896 |
| Tổng số chất béo | 48 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 33 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 991 mg |
| Carbohydrates | 98 g |
| Chất xơ | 8 g |
| Chất đạm | 21 g |