Rất nhiều món ăn Ấn Độ kêu gọi hành tây được xào hoặc màu nâu. Một số thậm chí yêu cầu bạn xay hành tây của mình để dán và sau đó màu nâu dán. Điều này làm cho ngon, giàu nếm, dày gravies. Hành tây dán có xu hướng hấp thụ rất nhiều dầu ăn khi màu nâu. Để tránh sử dụng quá nhiều dầu trong thức ăn của bạn, cách tốt nhất là để thái nhỏ số lượng hành được gọi trong món ăn của bạn.
Xào hành tây xắt nhỏ cho đến khi vàng nâu. Không quá màu nâu hành là hương vị kết quả sẽ đắng và hoàn toàn làm hỏng bất kỳ món ăn hành tây được thêm vào. Bạn chỉ muốn hành tây bắt đầu chuyển sang màu vàng nhạt. Hành tây màu nâu đúng cách có vị ngọt nhẹ nhờ đường trong hành tây. Sau khi đã chín, xay nhiều vào một miếng dán (với một muỗng canh hoặc hai nước ấm) trong bộ xử lý thực phẩm của bạn và bạn đã sẵn sàng để sử dụng bột dán theo yêu cầu!
Các món ăn có chứa hành tây màu nâu rất nhiều. Một vài ví dụ là ...
- cà ri thịt cừu
- Chicken Pulao
- Gosht Dopiaza
- Murg Musallam