Trong Mukhmali Kofta cà ri, tan chảy trong miệng của bạn, quả bóng pho mát mượt mà (Mukhmali) được nhấn chìm trong nước thịt dày của Ấn Độ! Họ là một điều trị để ăn. Phục vụ chúng với Naans, Parathas hoặc Jeera Rice. Công thức này làm cho 32 quả bóng pho mát.
Những gì bạn cần
- Pho mát cheddar 500 gram (nhẹ, rất mịn)
- 1 1/2 chén bột ngô
- 2 muỗng cà phê tiêu
- muối để nếm
- 2 hành lớn (cắt thành phần tư)
- 3 quả cà chua lớn (cắt thành các khu)
- 2 ớt xanh (xắt nhỏ)
- 1 miếng gừng (2 inch)
- 8 tép tỏi
- 2 muỗng cà phê bột rau mùi
- 1 muỗng cà phê bột cumin
- 1/4 muỗng cà phê bột nghệ
- 3 muỗng canh dầu ăn (rau, cải dầu, hướng dương, cộng thêm dầu chiên)
- 1 muỗng cà phê garam masala (xem liên kết bên dưới để tạo công thức riêng của bạn!)
- 2 muỗng canh kem nặng (whisked till smooth)
- Trang trí: rau mùi tươi
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt pho mát cheddar grated trong một bát trộn lớn và nghiền với mặt sau của một ngã ba. Thêm bột tiêu và sau đó là bột ngô một chút. Nhào để có bột mịn, vừa cứng.
- Chia bột thành những quả bóng có kích thước bằng nhau và cuộn để làm mịn - để chúng không có vết nứt trong chúng. Grease lòng bàn tay của bạn với một chút dầu ăn để giúp đỡ.
- Khi bạn đã lăn tất cả bột thành quả bóng hoặc trong khi bạn đang làm điều này, làm nóng dầu ăn để chiên sâu, trên lửa vừa cho đến khi thực sự nóng. Khi quả bóng đã sẵn sàng, thêm chúng, một ít tại một thời điểm, để dầu nóng và chiên cho đến khi vàng, hãy chắc chắn để biến chúng thường xuyên để họ không đốt cháy. Sau khi chiên, loại bỏ chúng với một muỗng rãnh và cống trên khăn giấy. Giữ sang một bên để sử dụng sau này.
- Đặt hành tây, cà chua, ớt xanh, gừng và tỏi và tất cả các loại gia vị dạng bột (trừ garam masala) vào một bộ xử lý thực phẩm và nghiền thành bột nhão mịn. Không cần thêm nước vào trong khi nghiền vì nước ép từ cà chua sẽ cung cấp đủ nước.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu trên lửa vừa, thêm hỗn hợp trên. Khuấy và chiên cho đến khi dầu bắt đầu tách ra khỏi masala. Khuấy thường xuyên để ngăn chặn các masala dính và / hoặc đốt.
- Khi masala được thực hiện (như trên), thêm masam garam và chiên trong một phút.
- Thêm 1 cốc nước nóng vào masala này và khuấy đều. Thêm muối để nếm.
- Bây giờ thêm các quả bóng phô mai đã chuẩn bị và khuấy thật nhẹ để không làm vỡ chúng. Nấu trong 2 phút và tắt lửa.
- Thêm kem dày và khuấy nhẹ nhàng để pha trộn hoàn toàn. Nước thịt thành phẩm nên là sự thống nhất của một món canh dày. Trang trí với rau mùi tươi xắt nhỏ và ăn kèm với Naan, Paratha hoặc Jeera Rice mới chuẩn bị.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 603 |
| Tổng số chất béo | 24 g |
| Chất béo bão hòa | 13 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 69 mg |
| Natri | 589 mg |
| Carbohydrates | 77 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 20 g |