Định nghĩa: Jambalaya là một món cơm Creole hoặc Cajun thường được làm bằng thịt gà, xúc xích, tôm và / hoặc crawfish sôi nổi trong kho hương vị cùng với gạo, cà chua và gia vị.
Jambalaya thích hợp là dày hơn một món canh, mặc dù súp jambalaya chắc chắn đã được phục vụ. Cũng không hoàn toàn là món hầm, mặc dù jambalaya không chia sẻ một số đặc tính của món hầm, bao gồm cả thực tế là nó được đun sôi chậm trong kho hoặc một số chất lỏng khác.
Các hệ quả gần nhất để jambalaya là món ăn Tây Ban Nha Paella, mà một lần nữa không phải là một món canh cũng không hầm nhưng cũng tương tự như vậy có lẽ tốt nhất được mô tả như một món cơm. Thật vậy, jambalaya là một trong những ví dụ rõ ràng nhất về ảnh hưởng của ẩm thực Tây Ban Nha trong thế giới mới.
Có một số biến thể jambalaya, với sự khác biệt chính là giữa Creole jambalaya, được làm bằng cà chua, và phiên bản Cajun, không phải. Ngoài ra, các thành phần thường bao gồm hành tây, cần tây, và ớt đỏ hoặc xanh lá cây, và các loại thịt có thể là bất cứ điều gì từ thịt gà và giăm bông để gà tây, vịt hoặc thậm chí cá sấu.
Xúc xích trong jambalaya có thể tươi hoặc hun khói. Andouille, xúc xích thịt lợn hun khói cay, là một thành phần jambalaya phổ biến, như chaurice, là một xúc xích tươi cay.
Có thể một nguyên liệu bạn cần phải có trong bất kỳ jambalaya nào là gạo.
Đây là Công thức Jambalaya tuyệt vời.
Cách phát âm: jum-buh-LY-ah