Hãy suy nghĩ của serranos, ớt nhỏ đến trung bình, như cảnh sát viên gói một số nhiệt - hơn một chút. Họ cung cấp một nhiệt bốc lửa và hương vị sắc nét, mà làm cho họ một bổ sung lý tưởng cho nhiều loại thực phẩm.
Serranos thường ăn sống, thái lát thành viên đạn hoặc băm nhỏ để sử dụng trong salsas hoặc nước sốt, thêm vào guacamole, hoặc được sử dụng như một trang trí.
Serrano chilis có một "cầu chì bị trì hoãn", có nghĩa là hơi nóng của họ mất một chút thời gian để hoàn toàn đá vào khi nó chạm vào vòm miệng.
Serrano ớt đăng ký từ 10.000 đến 25.000 đơn vị nhiệt Scoville trên thang Scoville .
Serrano ớt xanh khi chưa chín, đó là khi chúng thường được bán. Serrano ớt sẽ chuyển sang màu đỏ, cam hoặc vàng khi chúng chín, và một số trong chúng sẽ biến thành màu nâu sô cô la. Ghi nhớ, khi chúng chín, các serranos cũng sẽ trở nên nóng hơn.
Sử dụng Serranos của bạn
Serranos cung cấp một cú đá vodka, tequila và các loại rượu trắng khác. Cắt ớt của bạn theo chiều dọc, kéo hạt và thả chúng vào cổ chai. Hoặc, nếu bạn thực sự thích đá, chỉ cần chèn con dao của bạn và cắt hạt tiêu của bạn theo chiều dọc, cẩn thận không để cắt tất cả các cách thức thông qua
Để thêm một cú đá vào công thức bánh ngô cơ bản của bạn, hãy thử thêm hai ớt thái mỏng thái mỏng vào bột, sau đó nướng như bình thường.
Mua và phát triển
Serranos ớt có sẵn trong cửa hàng tạp hóa yêu thích của bạn bất cứ lúc nào trong năm, mặc dù mùa grow8ing của họ chạy qua trái tim của mùa hè.
Để phát triển của riêng bạn, trồng hạt giống của bạn trong nhà trong chậu than bùn sáu đến tám tuần trước khi khu vực của bạn được lên kế hoạch cho sương giá cuối cùng của nó.
Hãy chắc chắn rằng cây của bạn nhận được nhiều ánh nắng mặt trời và giữ cho đất ẩm nhưng không ẩm ướt. Một khi hạt giống nảy mầm. Và nhiệt độ ban đêm không giảm xuống dưới 50 độ F, trồng cây con của bạn cách nhau 12 đến 16 inch.
Thu hoạch serranos xanh của bạn khi chúng có đường kính khoảng 2 1/2 inch, khoảng 75 đến 85 ngày sau khi trồng. Đừng lo lắng nếu ớt của bạn chuyển sang màu đỏ; điều đó có nghĩa là hạt tiêu sẽ nóng hơn. Tuy nhiên, nếu bạn chọn ớt xanh, cây sẽ tiếp tục sản xuất ớt.
Bạn có thể tiết kiệm hạt tiêu của bạn ở một nơi khô ráo, mát mẻ trong hai năm, nhưng nhớ chỉ vì bạn đã tìm thấy hạt tiêu hoàn hảo một năm, điều đó không có nghĩa là cây của bạn sẽ tạo ra hạt giống hoàn hảo.
Khi bạn cắt ớt, hãy sử dụng găng tay để bạn không vô tình dụi mắt hoặc vô tình liếm tay.
Cảnh báo an toàn
Luôn luôn sử dụng găng tay khi xử lý ớt serrano. Điều đó có nghĩa là khi bạn đang thu hoạch chúng, cắt chúng, băm nhỏ và dicing chúng. Dầu ớt cháy.
Nếu bạn quên găng tay của bạn — cơn đau sẽ sớm nhắc bạn — nhúng tay vào nước nóng nhất bạn có thể tìm thấy, chùi dầu ô liu lên tay và sau đó rửa sạch chúng bằng nước xà phòng ấm. Lặp lại khi cần thiết.