Meringue Ghosts là kẹo meringue mịn, giòn tan trong sô cô la và hình thành những hình dạng ma dễ thương, hoàn hảo cho Halloween. Bạn có thể hương vị meringue với bất kỳ chất chiết xuất bạn thích - vani và hạnh nhân là cổ điển, nhưng bạc hà, cam, chanh, và các chất chiết xuất khác cũng hoạt động tốt. Tôi khuyên bạn nên hương liệu chúng, mặc dù, nếu không họ không có nhiều hương vị. Bạn cũng có thể tăng hương vị của họ bằng cách sáng tạo với các lớp phủ giòn, chúng được nhúng vào. Các loại hạt nướng, dừa, sprinkles và các thanh kẹo xắt nhỏ là tất cả các lựa chọn tuyệt vời. Đừng bỏ lỡ video cho thấy làm thế nào để làm cho bóng ma meringue!
Những gì bạn cần
- 2 lòng trắng trứng (nhiệt độ phòng0
- 1/8 muỗng cà phê kem cao răng
- 3/4 chén đường bột
- 1/2 muỗng cà phê hương liệu chiết xuất (như vani hoặc hạnh nhân)
- 8 ounce sô cô la bán ngọt
- Tùy chọn: hạt nướng, dừa hoặc sprinkles
Làm thế nào để làm cho nó
1. Làm nóng lò đến 200 độ. Đặt lòng trắng trứng ở nhiệt độ phòng vào tô sạch của máy trộn đứng được gắn với bộ phận gắn bó. (Cách khác, bạn có thể sử dụng một cái tô lớn và một máy trộn tay với các tập tin đính kèm.)
2. Xoay máy trộn sang tốc độ trung bình và đập cho đến khi lòng trắng trứng có bọt . Tắt máy trộn, thêm kem của cao răng, và tiếp tục đập trên cao trung cho đến khi người da trắng đã biến một màu trắng đục và giữ đỉnh mềm.
3. Tại thời điểm này, bắt đầu thêm đường bột một vài muỗng một lúc với máy trộn chạy. Một khi tất cả các đường đã được thêm vào, thêm bất kỳ chất chiết xuất bạn đang sử dụng và biến máy trộn với tốc độ cao. Tiếp tục đánh lòng trắng trứng cho đến khi chúng rất dày, bóng và màu trắng sáng bóng. Khi bạn ngừng máy trộn và nhấc whisk ra khỏi lòng trắng, người da trắng sẽ có một đỉnh rất cứng. Quá trình này sẽ mất khoảng 7-12 phút trong một máy trộn đứng.
4. Che hai tấm nướng với giấy nướng. Múc hỗn hợp meringue của bạn vào một túi đường ống được trang bị một đầu tròn ½ inch, hoặc nếu bạn không có, vào một túi Ziploc lớn với một lỗ ½ inch cắt ở góc.
5. Ống meringue của bạn vào hình dạng ma khoảng 1-1 / 2 inch rộng và 2 inch cao. Bạn có thể làm điều này bằng cách bóp túi và kéo dần dần, tạo ra một "con blobby" lớn, hoặc bằng cách tạo ra một loạt các vòng tròn đồng tâm xoắn ốc lên trên. Ống 12 bóng ma vào mỗi tấm nướng, với tổng số khoảng 2 tá ma meringue.
6. Nướng bánh trứng đường trong lò làm nóng trước một giờ. Sau một giờ, mở cửa lò và tiếp tục nấu trong 30 phút, sau đó tắt lò, đóng cửa lại, và để bánh trứng đường nằm yên cho đến khi nguội hoàn toàn, khoảng 1 giờ.
7. Một khi bánh trứng đường được sắc nét và nhiệt độ phòng, làm tan chảy sô cô la trong một bát vi sóng an toàn, khuấy sau mỗi 30 giây để ngăn chặn quá nóng. Nếu bạn muốn lót đáy trong các loại hạt nghiền nát, rắc hoặc nướng dừa, hãy đặt những lớp trên cùng trong những cái bát nhỏ, nông ở gần đó.
8. Nhúng đáy của những bóng ma trong sô cô la tan chảy, và cạo đáy dưới môi của bát để loại bỏ sô cô la dư thừa. Nếu bạn nhúng chúng vào các lớp trên bề mặt khác, ngay lập tức nhấn phần dưới của con ma vào bát lớp trên bề mặt để chúng dính vào sô-cô-la ướt. Thay thế các con ma nhúng trở lại trên tấm nướng bánh và lặp lại với ma và sô cô la còn lại. Nhúng một tăm trong sô cô la tan chảy còn lại và cung cấp cho mỗi con ma hai dấu chấm cho mắt và, nếu bạn muốn, một miệng hoặc các tính năng khác.
9. Làm lạnh các bóng ma để đặt sô cô la, khoảng 5-10 phút. Không làm lạnh chúng lâu hơn hoàn toàn cần thiết, vì chúng sẽ hấp thụ độ ẩm từ tủ lạnh và mất độ giòn của chúng. Lưu trữ Meringue Ghosts trong một container kín ở nhiệt độ phòng.
Ái dục nhiều hơn? Hãy thử các công thức sau:
Click vào đây để xem tất cả các công thức Halloween kẹo!
Nhấn vào đây để xem tất cả các công thức nấu ăn kẹo ma quái!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 72 |
| Tổng số chất béo | 4 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 6 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 1 g |