Tại sao bạn nên thêm củ cải đường vào một loại nước sốt hoàn hảo như tahini? Vâng, để làm cho nó thậm chí còn hoàn hảo hơn, thực sự. Củ cải đường là những nhà máy dinh dưỡng giàu folate, kali, chất xơ, magiê, vitamin C và một loạt các chất dinh dưỡng tuyệt vời khác. Chúng cũng ngon vì chúng ngọt. Và những gì không có tình yêu về một loại rau ngọt ?
Lý do mà một số người đưa ra vì không thích củ cải đường, ngoài việc chỉ nếm thử những món ăn tồi tệ, quá chín, trường học của họ, là họ có vị hơi đất. Trên thực tế, chúng là những loại rau củ mọc trên mặt đất giống như cách mà khoai tây làm. Thông thường rang các củ cải đường sẽ mang lại nhiều vị ngọt tự nhiên và tông màu của chúng xuống đất. Nhưng một cách khác là sử dụng củ cải vàng thay vì củ cải đỏ.
Giống vàng, với vỏ màu vàng / cam đậm và thịt vàng, có thể ngọt hơn một chút so với người anh em họ màu đỏ của nó, nhưng quan trọng nhất, nó êm dịu hơn và ít chất lượng đất mà một số người dường như không quan tâm.
Tahini và củ cải đường là một trận đấu hoàn hảo ở chỗ nó là một trong những loại nước sốt ngon nhất để đổ qua củ cải đường. Các tahini có một hương vị mè hấp dẫn mà đi tốt với một liên lạc bổ sung của vị ngọt. Vì vậy, pha trộn trong củ cải đường nướng cho biết thêm rằng hương vị ngọt tự nhiên ít để cân bằng mè cùng với một sự thúc đẩy khổng lồ của dinh dưỡng. Ở đây, thay vì làm khô tahini trên củ cải đường, chúng tôi vừa pha trộn nó. Phục vụ nó với chip pita tự chế hoặc một miếng bánh mì pita ấm để ngâm. Hay nhất của tất cả, phục vụ nó với một loạt các loại rau cắt cho một món ăn siêu lành mạnh hoặc đĩa món khai vị.
Những gì bạn cần
- 2 củ cải vàng nhỏ hoặc 1 củ lớn (bạn có thể dùng củ cải đỏ nếu bạn thích)
- 1/4 chén tahini (mè dán)
- 1 tép tỏi, bóc vỏ
- 1/4 chén nước
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- Muối, nếm thử
- Hạt tiêu đen, vị
- Pinch mảnh ớt đỏ (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 400 độ.
- Quấn chặt củ cải đường trong lá nhôm và đặt trên một đĩa nướng để bắt bất kỳ nhỏ giọt. Nướng trong lò trong 50 đến 60 phút hoặc cho đến khi đầu dao dễ dàng xuyên qua củ cải đường. Lấy ra khỏi lò và để nguội đủ để xử lý.
- Sử dụng một con dao gọt sắc nét, bóc vỏ củ cải (vỏ sẽ dễ dàng đi ra) và cắt thành từng mảnh.
- Thêm khối củ cải vào một bộ xử lý thực phẩm và nghiền. Sau đó, thêm mè dán, tép tỏi, nước và nước cốt chanh. Nếu bạn muốn hỗn hợp mỏng hơn, tiếp tục thêm nước bằng muỗng canh cho đến khi bạn đạt đến độ nhất quán mong muốn.
- Nêm muối và hạt tiêu để ăn và bột ớt đỏ nếu sử dụng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 156 |
| Tổng số chất béo | 8 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 125 mg |
| Carbohydrates | 18 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 5 g |