Dừa là một thành phần phổ biến trong nấu ăn Nam Ấn Độ và dừa Ấn Độ Nam làm cho phần lớn của nó. Tương ớt nhẹ này không chỉ là người bạn đồng hành hoàn hảo cho các món cơm (bánh gạo hấp của Ấn Độ), dosas (bánh gạo Nam Ấn và bánh đậu lăng), và uttapams (bánh gạo phía Nam Ấn Độ), nó là món đệm hoặc món phụ hoàn hảo cho nhiều món khác thực phẩm. Nó cũng làm cho một bánh sandwich tuyệt vời lây lan!
Công thức này là dì của tôi và tôi đã có thể dụ dỗ cô ấy để chia sẻ nó. Tôi đã ăn nó kể từ khi tôi còn là một cô bé nên tôi có thể đảm bảo cho hương vị tuyệt vời của nó. Dừa dừa là tốt nhất được thực hiện và ăn tươi nhưng bạn cũng có thể chuẩn bị nó trước thời hạn và đóng băng nó ... chỉ cần tan băng và ủ nó khi bạn đã sẵn sàng để ăn. Hương vị nhẹ của nó làm cho nó một hit với mọi lứa tuổi. Một khi bạn nhận được hang của làm cho phiên bản này, cảm thấy tự do để thử nghiệm và thêm công cụ vào tương ớt để làm cho công thức của riêng bạn.
Những gì bạn cần
- 1/2
- dừa tươi , nạo
- 2 muỗng canh rau / dầu hạt cải / dầu hướng dương hoặc
- ghee (hoặc hỗn hợp của cả hai)
- 1 muỗng cà phê hạt mù tạt đen
- 1 muỗng canh
- urad daal (đậu lăng màu vàng). Bạn cũng có thể sử dụng đậu xanh rang (loại bỏ da) để thay thế.
- 2 ớt đỏ khô
- 5 đến 6
- lá cà ri
- Muối để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
- Xay dừa nạo thành bột nhão trong bộ xử lý thực phẩm. Giữ sang một bên để sử dụng sau này.
- Để làm lạnh tương ớt, trong một cái chảo nhỏ, đun nóng dầu / dầu cải / dầu hướng dương / ghee (hoặc hỗn hợp cả hai) và khi nóng thêm hạt mù tạt, lá cà ri, ớt đỏ khô, và đậu xanh / đậu xanh. Xào, khuấy thường xuyên để tránh bị cháy, cho đến khi tất cả nguyên liệu hơi đậm và thơm hơn.
- Hủy bỏ từ nhiệt và thêm vào dừa dán trước đó. Thêm muối để nếm và phục vụ.
Lời khuyên
- Cà chua là một bổ sung tuyệt vời này tương ớt và cung cấp cho nó một hương vị hơi tangy. Để thêm cà chua, xay 1 quả cà chua lớn thành bột nhão với dừa.
- Gừng cũng thêm hương vị đáng yêu. Cũng giống như cà chua, nếu thêm gừng, xay nó thành bột nhão với dừa.
- Tăng hoặc giảm ớt mà bạn thêm theo khẩu vị cho một loại ớt nóng hơn hoặc nhẹ hơn. Đối với ớt nóng, thêm ớt xanh tươi theo khẩu vị, khi xay dừa lên.
- Đối với một phiên bản màu xanh lá cây này tương ớt, thêm một ít rau mùi và lá bạc hà vào dừa trong khi nghiền nó.
- Nhiều cửa hàng tạp hóa Ấn Độ bán nguyên liệu gọi là 'chutney chana', về cơ bản là đậu xanh rang.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 192 |
| Tổng số chất béo | 17 g |
| Chất béo bão hòa | 11 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 132 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 3 g |