Điều này mờ sương luộc - đôi khi được gọi là White Mountain frosting cho đỉnh núi trắng của nó - là một frosting dễ dàng và hơi ngọt ngào hơn so với bơ điển hình và bột đường đóng băng.
Một xi-rô đường luộc đang dần bị đánh vào lòng trắng trứng để tạo ra một lớp sương giá nhẹ và mịn mà không thêm chất béo.
Tôi đã luôn luôn yêu thích này frosting trên một bánh thực phẩm thiên thần. Nó sẽ là tuyệt vời trên chỉ là về bất kỳ bánh hoặc cupcakes.
Lên trên bánh phủ sương với dừa hoặc các loại hạt xắt nhỏ ngay sau khi bạn kết thúc việc phủ sương bánh.
Những gì bạn cần
- 1/2 chén nước
- 1 1/2 chén đường (hạt)
- 2 muỗng canh sirô ngô (ánh sáng)
- 1/4 muỗng cà phê kem cao răng
- 3 lòng trắng trứng lớn
- 1 nhúm muối
- 1 1/2 muỗng cà phê vani chiết xuất
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái chảo nặng, kết hợp nước, xi-rô ngô, đường và kem của cao răng. Khuấy đều.
- Đặt chảo trên lửa vừa, đậy chảo, và mang hỗn hợp đường đến một sôi đầy đủ.
- Tháo nắp và tiếp tục đun sôi xi-rô (không khuấy) đến khoảng 242 F trên một nhiệt kế kẹo, hoặc cho đến khi xi-rô quay một sợi chỉ khi một lượng nhỏ được thả từ một muỗng trở lại vào hỗn hợp sôi.
- Loại bỏ xi-rô khỏi nhiệt.
- Đặt lòng trắng trứng vào tô sạch, không dầu mỡ. Đánh lòng trắng trứng và một chút muối với một máy trộn điện cho đến khi lòng trắng trứng bắt đầu giữ các đỉnh mềm.
- Tiếp tục đánh đập lòng trắng trứng trong khi dần dần thêm xi-rô nóng vào một dòng mỏng, đều đặn. Thêm vani và tiếp tục đập trong khoảng 8 đến 10 phút, hoặc cho đến khi sương giá giữ các đỉnh cứng.
- Frost bánh ngay lập tức; frosting sẽ dày hơn khi nó nguội đi.
- Điều này làm cho đủ để đóng băng một bánh thực phẩm thiên thần lớn, một bánh 9-by-13-inch, hoặc bánh 2 lớp.
Mẹo chuyên gia
- Đầu bánh phủ sương với dừa, các loại hạt xắt nhỏ, hoặc kẹo bạc hà nghiền nát ngay sau khi bạn kết thúc phủ sương bánh.
Biến thể hương vị
- Fluffy Orange Frosting: Bỏ vani và thay thế 2-3 muỗng cà phê tinh dầu cam xay nhuyễn và 1/2 muỗng cà phê chiết xuất cam.
- Fluffy Lemon Frosting: Bỏ vani và thay thế bằng 2 thìa cà phê chanh xay nhuyễn và 1/2 thìa cà phê chiết xuất từ chanh.
- Fluffy Peppermint Frosting: Bỏ vani và thêm 1 thìa cà phê chiết xuất bạc hà. Gấp 1/4 cốc kẹo bạc hà nghiền nát vào lớp phủ sương hoặc rắc kẹo lên chiếc bánh phủ sương.
- Brown Sugar Boiled Frosting: Thay thế đường nâu nhạt đóng gói cho đường cát và giảm vani xuống 1 thìa cà phê.
Bạn cũng có thể thích
Làm thế nào để làm cho một men bánh cơ bản với các biến thể
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 177 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 89 mg |
| Carbohydrates | 41 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 3 g |