A, Cắt không tốn kém tốt cho hút thuốc hoặc rang
Bít tết 7 xương được đặt tên cho xương cắt ngang chạy qua nó có hình dạng giống như "7." Sự cắt giảm này xuất phát từ vai nguyên thủy và thường rất khó khăn. Nó thường là một cắt giảm rẻ hơn, đó là tốt nếu bạn đang tìm kiếm để tiết kiệm một số tiền. Và, nếu bạn nấu đúng cách, 7-xương có thể khá ngon.
Nạp với các mô liên kết và một xương mà là một chút khó khăn hơn, đây là một vết cắt mà thực sự không phù hợp cho nướng nóng và nhanh chóng.
Theo truyền thống, tốt nhất là để om hoặc rang chậm trong một chất lỏng, mà sẽ làm cho nó đủ mềm để thưởng thức. Thường được bán như một món nướng, đây cũng là một sự cắt giảm tốt và rẻ tiền cho người hút thuốc.
Hút thuốc 7-Bone Steak
Người hút thuốc là lựa chọn ngoài trời tốt nhất cho món bít tết 7 xương. Áp dụng một chà brisket tốt và hút nó ở nhiệt độ 225 F (110 C) cho khoảng một giờ mỗi pound nếu cắt là hơn 2 inch dày. Đối với món bít tết mỏng hơn, hãy giảm thời gian hút thuốc xuống còn khoảng 30 đến 45 phút mỗi pound.
Khi thịt đạt đến nhiệt độ bên trong 190 F (85 C), hãy lấy thịt ra khỏi người hút thuốc.
Bạn có thể hút một vài miếng thịt này cùng một lúc và nó sẽ không ảnh hưởng đến thời gian nấu. Chỉ cần chắc chắn để lại không gian giữa các miếng thịt bò để nhiệt có thể đạt được mọi bề mặt.
Xem xét nồng độ cao của mô liên kết, bạn sẽ thấy 7 xương khó cắt. Tuy nhiên, nó là hoàn hảo cho thịt bò kéo.
Thêm một nước sốt thịt nướng ngon đáng giá và phục vụ nó trên bánh. Một miếng thịt bò nướng 7 miếng hoặc hun khói sẽ không có cùng hương vị hoặc kết cấu của ức thịt bò , nhưng nó sẽ cung cấp một bữa ăn ngon với mức giá rất hợp lý.
7-Bone như một nồi nướng
Tại một số cửa hàng thịt nướng , bạn cũng có thể tìm thấy món cắt này làm bánh nướng 7 xương .
Đó là một trong những món thịt cừu phổ biến và phổ biến hơn. Những vết cắt dày hơn có xu hướng là một lượng thịt lớn, hoàn hảo cho việc nuôi sống một gia đình và để lại nhiều thức ăn thừa cho một hoặc hai bữa ăn. Họ cũng có xu hướng ít tốn kém hơn so với các loại thịt khác.
7-xương làm cho một nồi nướng tuyệt vời và là lý tưởng cho braising trong nồi chậm. Với một số loại rau, nước dùng và gia vị, bạn có thể có một bữa ăn thịnh soạn, thịnh soạn sẵn sàng cho bàn ăn.
Vì bạn đang nấu ăn quá lâu và thịt được hấp thụ rất nhiều độ ẩm, nó cũng là một tuyệt vời cho công thức nấu ăn độc đáo. Thử nghiệm trong nhà bếp của bạn với các loại chất lỏng khác nhau hoặc tìm công thức nấu ăn từ cảm hứng giống như loại bánh nướng 7-lát Coca-Cola này .