Kết thúc cháy

Đầu cháy được coi là một món ngon trong thế giới thịt nướng. Những miếng thịt bò ngon, dai dẳng này được phục vụ trong tất cả các loại món ăn. Hoặc, họ ướt đẫm trong nước sốt thịt nướng và phục vụ chỉ là cách họ đang có. Nhiều khớp thịt nướng trên khắp Hoa Kỳ sẽ phục vụ một đĩa kết thúc cháy và cho phép bạn quyết định phải làm gì với nó. Họ là một tính năng thường xuyên trong thực đơn BBQ của Thành phố Kansas.

Nơi kết thúc cháy đến từ

Đầu cháy được trang trí từ một cái ức hun khói.

Một ức thịt bò là một hình cắt thịt lạ và, khi hun khói, các miếng xung quanh mép có xu hướng khô và có mùi vị rất khói. Các bộ phận này được cắt bớt. Điều đó cho phép phần còn lại của brisket được dễ dàng cắt lát để phục vụ, mà không có các bit lẻ có hình dạng và kết cấu khác nhau. Đôi khi các phần béo nhất của ức được cắt để làm cho các đầu cháy.

Thay vì bị loại bỏ, các đầu bị cháy được phục vụ trong tất cả mọi thứ từ bánh mì để nướng gumbo. Họ có một hương vị khói dữ dội và, mặc dù nói chung ở bên dai và dai, rất phổ biến với đám đông nướng.

Tạo kết thúc cháy

Bạn nhận được kết thúc cháy hoặc vì brisket bạn đã hút thuốc đã kết thúc với họ, hoặc bởi vì bạn đã lấy một phần của một brisket hun khói và trả lại cho người hút thuốc để kết thúc. Có, mọi người thực sự có ý định làm khô kết thúc cháy, và có một lý do rất tốt. Đầu cháy là một thành phần quan trọng trong các món ăn như đậu nướng .

Hương vị mãnh liệt làm cho thịt cháy kết thúc thịt hoàn hảo cho món hầm và đậu. Thịt được mềm trong chất lỏng và chuyển sang hương vị khói tuyệt vời đó cho bất kỳ thứ gì bạn thêm vào.

Nếu bạn muốn có một nguồn tốt của đốt cháy kết thúc, cố gắng cắt tỉa các điểm mỏng từ hun khói hun khói của bạn và trả lại cho người hút thuốc cho một vài giờ nữa.

Điều này sẽ tiêu hao hết chất béo và tăng cường hương vị khói .

Đơn giản chỉ cần cắt lên ức và ném nó với nước sốt thịt nướng mà không trả lại cho người hút thuốc sẽ tạo ra kết thúc cháy thấp hơn. Họ chỉ đơn giản là sẽ không có hương vị mãnh liệt của kết thúc cháy thực sự, mà đến từ quá trình caramelization và rendering của chất béo trong brisket. Điều này thu hút khói cũng như vị ngọt và hương vị bạn sẽ tìm thấy trong vỏ của ức. Nếu bạn đặt hàng tại một nhà hàng và hương vị không mãnh liệt, họ có khả năng thực hiện lối tắt này.

Sử dụng kết thúc cháy

Các đầu cháy đôi khi được cho đi, phục vụ như một món khai vị, hoặc được sử dụng trong các món ăn khác để thêm vị ngọt khói và độ sâu của hương vị.

Đầu cháy có thể là một thứ gì đó của một hương vị có được đối với một số người, và nếu bạn tìm thấy các loại thịt hun khói thường xuyên một chút quá khói bạn có thể muốn tránh xa chúng. Bạn cũng sẽ cần phải thưởng thức sự kết hợp ngọt ngào / khói.

Nhưng nếu bạn không bao giờ có thể nhận được quá nhiều khói, hãy thử sửa chữa một đống đốt cháy để tận hưởng.