Món thịt heo nướng, bông cải xanh và bánh mì nướng Provolone được lấy cảm hứng từ món ăn khét tiếng từ cửa hàng bánh sandwich của DiNic tại Chợ Reading Terminal ở Philadelphia, PA.
Những gì bạn cần
- Đối với Heo quay:
- 1 miếng thịt heo (7-10 lbs)
- 2 muỗng canh hương thảo (xắt nhỏ)
- 2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh . tiêu
- 1 muỗng canh. xạ hương
- 1 muỗng canh húng quế
- 2 muỗng canh oregano
- 2 muỗng ớt đỏ
- 2 lá bay
- 2 muỗng canh bột tỏi
- 1 hành lá vidalia (xắt nhỏ)
- 1 chén cà chua (xắt nhỏ)
- 5 tép tỏi (xắt nhỏ)
- 2 chén thịt bò
- 1 chén rượu vang trắng
- 2 muỗng canh dầu trung tính (như dầu thực vật)
- Đối với bông cải xanh Rabe:
- 1 chén bông cải xanh rabe (xắt nhỏ và chần)
- 2 tép tỏi (thái lát)
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 2 nhúm muối
- 1 nhúm ớt đỏ
- Đối với mỗi Sandwich:
- 1 hoagie (thái lát một nửa)
- 3 lát provolone
- 1 muỗng canh ớt chuối
- Thịt heo nướng 1/3 pound
Làm thế nào để làm cho nó
Đối với Heo quay:
- Làm nóng lò đến 250 F.
- Trong một cái bát nhỏ, kết hợp hương thảo, muối, tiêu, húng quế, húng tây, tỏi, rau oregano và ớt đỏ và khuấy đều. Massage hỗn hợp thảo mộc vào thịt lợn và dành sang một bên.
- Đun nóng một chảo gang lớn cho đến khi đường ống nóng và thêm dầu và thịt lợn, xé bên ngoài cho đến khi sắc nét và vàng ở mỗi bên.
- Khi bên ngoài đã chín, lấy thịt lợn và đặt nó trong một lò lớn dutch. Đổ trong kho thịt bò, cà chua, tép tỏi và rượu vang. Đậy nắp và nướng đến khi nhiệt độ bên trong là 165 F. Lấy nhiệt ra khỏi bếp, đặt sang một bên và kéo thành từng miếng trước khi ăn.
Đối với bông cải xanh Rabe:
- Thêm ô liu vào chảo và biến nhiệt thành vừa. Thêm tỏi, một chút muối và hạt tiêu đỏ và xào cho đến khi thơm và mềm. Thêm xào bông cải xanh xắt nhỏ và xắt nhỏ và một chút muối và nấu trong vài phút cho đến khi nó bắt đầu có màu nâu. Hủy bỏ từ nhiệt và dành sang một bên.
Đối với Sandwich:
- Bánh mì nướng cuộn hoagie và đặt ba lát của provolone đều xuống giữa. Thêm thịt lợn, ớt chuối và 3 muỗng canh hỗn hợp tỏi và bông cải xanh nấu chín. Bọc chặt trong lá trong một vài phút để nhiệt dư tan chảy phô mai và hấp bánh bao. Unwrap và phục vụ ngay lập tức.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 13341 |
| Tổng số chất béo | 777 g |
| Chất béo bão hòa | 285 g |
| Chất béo không bão hòa | 353 g |
| Cholesterol | 4,554 mg |
| Natri | 7,550 mg |
| Carbohydrates | 186 g |
| Chất xơ | 30 g |
| Chất đạm | 1,301 g |