Cá hồi nướng là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối. Nhanh chóng và dễ dàng, nó là hoàn hảo cho một bữa ăn tuần và vì cá hồi thường được nuôi trong trang trại, nó không gây hại cho việc thả cá tự nhiên. Công thức này cho biết thêm nước sốt kem chanh, có thể làm hài lòng bữa ăn, nhưng bạn có thể dễ dàng bỏ sốt (làm cho nó ít calo và ít chất béo) và chỉ dùng nước chanh hoặc sốt tartar. Dù bằng cách nào, nó vẫn hoàn toàn ngon.
Biên tập bởi Joy Nordenstrom, chuyên gia về bữa ăn lãng mạn
Ghi chú của Joy:
Ghép đôi cá hồi ngọt ngào, ngọt ngào và mặn này với một ít cà rốt julienned, khoai tây chiên giòn và đậu thì là xào và đậu Hà Lan.
Những gì bạn cần
- 2 philê cá hồi
- 2 muỗng cà phê dầu ôliu
- 1 muỗng cà phê hỗn hợp thảo mộc Ý
- 1/2 muỗng cà phê paprika (tiếng Tây Ban Nha *)
- 1/2 chén rượu vang trắng (hoặc
- vermouth )
- 1 hẹ nhỏ (thái nhỏ)
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1/4 chén kem nặng
- 1 muỗng canh bơ không muối
- 2 muỗng cà phê
- bạch hoa
- 1 củ cà rốt (julienned)
- 2 muỗng canh nước
- 1/4 bóng đèn thì là trung bình (thái hạt lựu)
- 1/2 chén đậu (tươi)
- 3 muỗng canh bơ không muối
- 1 muỗng cà phê dầu ô liu
- 1 muỗng canh kem nặng
- 4 đến 5 củ khoai tây đỏ (nhỏ, làm sạch và đánh thành nêm)
- muối để nếm
- hương vị hạt tiêu
- Trang trí: mùi tây
- Trang trí: nêm chanh
- Trang trí: lát hạnh nhân nướng
Làm thế nào để làm cho nó
- Bật gà thịt và đặt giá ở vị trí hàng đầu.
- Bao gồm một tấm nướng với lá nhôm, sau đó chải cả hai mặt của phi lê với dầu ô liu, đặt mặt da xuống và rắc với hỗn hợp thảo mộc Ý, ớt bột, và một chút muối.
- Đặt trong lò và nấu khoảng 4 phút.
- Trong khi đó, rượu vang nóng, nước cốt chanh và hành lá trong một cái chảo nhỏ trên lửa vừa cao.
- Giảm rượu xuống khoảng một muỗng canh, thêm kem và tiếp tục nấu trên lửa vừa cao trong khoảng một phút.
- Loại bỏ từ nhiệt và khuấy trong bơ, capers, muối, và hạt tiêu trắng. Khi cá hồi được mạ, đổ nước sốt lên phi lê.
- Sides tùy chọn: Preheat lò nướng đến 200 độ. Giữ cá hồi đậy kín và ấm trong lò. Trong một chảo chiên vừa hoặc nhỏ, thêm một vài muỗng canh nước. Đun sôi và quăng cà rốt. Đun sôi khoảng một phút, loại bỏ và đặt vào trong lò ấm. Loại bỏ độ ẩm dư thừa khỏi chảo, đặt ngọn lửa đến nhiệt độ trung bình cao, thêm một thìa bơ và một muỗng cà phê dầu ô liu. Thêm nêm khoai tây và chiên trên cả hai mặt cho đến khi giòn. Mùa với muối và hạt tiêu trong khi nấu ăn, cho một chút nhiệt trộn trong một chút ớt bột hun khói. Sau khi nấu chín loại bỏ một tấm khăn giấy lót để cho dầu dư thừa ngâm đi. Giữ trong lò ấm cho đến khi sẵn sàng lắp ráp. Lau chảo, đặt trên lửa vừa cao, thêm bơ còn lại. Sau khi tan chảy thêm thì là và nấu trong khoảng một phút. Tiếp theo, kết hợp đậu và kem với thì là. Nấu cho đến khi đậu được làm mềm nhưng không mềm, khoảng ba phút.
- Để lắp ráp: Đặt khoai tây xuống đầu tiên, muỗng đậu Hà Lan trên khoai tây và bây giờ nhẹ nhàng đặt cá hồi trên đỉnh của đậu Hà Lan. Đốt cà rốt julienned trên cá hồi. Đổ nước sốt kem chanh lên đĩa và thêm một chút lát hạnh nhân nướng.
* Lưu ý 1: paprika Tây Ban Nha có thể được tìm thấy trong một số siêu thị cao cấp và trong các cửa hàng nấu ăn. Bạn cũng có thể mua nó trực tuyến.
Lưu ý 2: Đây là một hướng dẫn về làm nước xốt chảo .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1241 |
| Tổng số chất béo | 51 g |
| Chất béo bão hòa | 26 g |
| Chất béo không bão hòa | 17 g |
| Cholesterol | 168 mg |
| Natri | 460 mg |
| Carbohydrates | 150 g |
| Chất xơ | 22 g |
| Chất đạm | 42 g |