Làm thế nào để chọn và giữ Avos của bạn cho kết quả tốt nhất
Bơ là những thứ khó khăn. Họ làm cho bạn chờ đợi cho đến khi họ quyết định chín, sau đó nhanh chóng vượt qua các điểm ngọt ngào vào mushy, goo buồn. Chúng cũng không rẻ. Vì vậy, khi các avos đang ở trong, bạn thực sự muốn ép giá trị nhất ra khỏi chúng bằng cách lưu trữ chúng ngay. Về lâu dài, chỉ có một vài phương pháp để bảo tồn chúng.
Đối với hầu hết các phần, bơ không chín trên cây. Đây là tin tốt ở chỗ họ có thể được vận chuyển trong trạng thái bền bỉ, chưa chín của họ.
Tốt nhất là lên kế hoạch trước và mua bơ trước một hoặc hai ngày khi bạn dự định sử dụng chúng, vì vậy họ có thời gian để chín đúng cách.
Lưu trữ
Quan trọng nhất, không làm lạnh bơ của bạn, ít nhất là không phải lúc đầu. Sau khi hái từ cây, bơ, giống như chuối, sản xuất ethylene, làm cho quá trình chín. Nhiệt độ tối ưu cho điều này là 68 ° F / 20 ° C. Bơ tươi hái nên chín trong những điều kiện này trong vòng ba đến sáu ngày. Khi chín, quả bơ sẽ nhẹ nhàng để tạo áp lực, nhưng không bị nhòe.
Nếu bạn muốn đẩy nhanh quá trình chín, hãy đặt quả bơ vào túi giấy. Điều này tập trung khí ethylene. Nếu bạn thêm trái cây khác, chẳng hạn như chuối và táo, tất cả chúng sẽ chín nhanh hơn với nhau.
Lạnh
Khi quả bơ chín, bạn có thể giữ nó trong trạng thái đó lâu hơn bằng cách đặt nó vào tủ lạnh. Trong khi điều này sẽ không ngăn chặn quá trình chín hoàn toàn, nó sẽ làm chậm nó rất nhiều.
Tương tự như vậy, nếu bạn có nhiều bơ và muốn chúng chín vào những thời điểm khác nhau, bạn có thể giữ chúng trong tủ lạnh cho đến một vài ngày trước khi bạn muốn chúng chín.
Cắt bơ ôxy hóa nhanh chóng và chuyển sang màu nâu. Trong khi điều này không ảnh hưởng đến tính linh hoạt của quả, nó là về mặt thẩm mỹ khó chịu.
Để tiết kiệm một quả bơ cắt, chải thịt tiếp xúc với nước chanh, bao gồm với bọc bám, và làm lạnh. Độ chua của nước chanh giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa, cũng như hạn chế lượng ôxy tiếp xúc với thịt.
Đóng băng
Để lưu trữ lâu dài, đóng băng là phương pháp hiệu quả duy nhất. Trung tâm quốc gia về bảo quản thực phẩm tại nhà (NCHFP) khuyến cáo nghiền bơ chín thành xà phòng để đóng băng; bơ nguyên hạt hoặc thái lát không đóng băng tốt. Để có kết quả tốt nhất, hãy thêm một thìa nước cốt chanh vào hai quả bơ để bảo quản màu.
Dưa chua
Một phương pháp khác để kéo dài tuổi thọ của quả bơ là dưới dạng thức ăn nhanh. Bơ có thể được ngâm trong nước muối giấm đơn giản, hoặc cảm thấy tự do để thêm một số gia vị vào hỗn hợp. Quả bơ ngâm sẽ giữ trong tủ lạnh, miễn là nó vẫn ngập nước, đến hai tuần. Màu sắc sẽ mờ đi theo thời gian. Món dưa này không được khuyến khích cho đóng hộp.