Trái với truyền thuyết đô thị, Neiman Marcus chưa bao giờ tính một xu cho công thức này. Nhà bếp Neiman Marcus tự do chia sẻ công thức ban đầu của họ cho các cookie chip rất phổ biến của họ.
Những gì bạn cần
- 1/2 chén bơ (không muối, làm mềm)
- 1 chén đường nâu
- 3 muỗng canh đường
- 1 trứng lớn
- 2 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 1/2 muỗng cà phê baking soda
- 1/2 thìa cà phê
- bột nở
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 3/4 chén bột đa năng
- 1 1/2 muỗng cà phê espresso hòa tan (hơi nghiền)
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 300 F (150 C).
- Đặt bơ, đường nâu và đường cát vào tô công việc của một máy trộn điện được gắn với một thiết bị đính kèm mái chèo. Đánh bại trên tốc độ trung bình trong khoảng 30 giây, cho đến khi hỗn hợp, là mịn. Đánh đập trong trứng và trong 30 giây lâu hơn, cho đến khi kết hợp tốt.
- Trong một bát trộn , rây bột, bột nở, baking soda và muối. Thêm vào máy trộn, trong khi đập với tốc độ chậm. Đánh trong khoảng 15 giây, khuấy đều trong bột và bột và trộn trong 15 giây nữa.
- Chuẩn bị một tờ cookie với khoảng 2 muỗng canh rút ngắn (hoặc sử dụng bình xịt không dính). Sử dụng một muỗng 1 muỗng, hoặc sử dụng một biện pháp 2 muỗng canh, thả bột cookie lên tấm cookie trong dollops khoảng 3 inch ngoài. Nhẹ nhàng nhấn xuống bột với mặt sau của một cái muỗng để trải ra thành các vòng tròn 2 inch; nên có chỗ trên tờ cho sáu hoặc tám cookie cùng một lúc. Chuyển sang lò theo mẻ và nướng trong khoảng 20 phút hoặc cho đến khi các cookie được tô màu nâu xung quanh các cạnh. Nướng lâu hơn một chút cho bánh quy giòn.
Công thức nguồn: Neiman Marcus Cookbook: 50 năm công thức nấu ăn của Kevin Garvin, John Harrison và Neiman-Marcus (Random House)
In lại với sự cho phép.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 108 |
| Tổng số chất béo | 5 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 48 mg |
| Natri | 113 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 2 g |