Công thức ham nướng này có thể được sử dụng để chuẩn bị bất kỳ giăm bông hun khói nào được nấu chín hoàn toàn, được dán nhãn "sẵn sàng ăn" hoặc "sẵn sàng phục vụ". Để làm cho men trái cây, chúng tôi chỉ đơn giản là chải giăm bông với trái cây bảo tồn. Apricot, đào hoặc dứa bảo tồn sẽ làm việc đẹp mắt.
Tại sao men? Hãy xem xét rằng ham được chữa khỏi thịt lợn, và quá trình chữa chủ yếu liên quan đến việc sử dụng muối (thường ở dạng nước muối) như một chất bảo quản. Đường cũng được sử dụng để chữa, như là khói. Nhưng chủ yếu là muối, có nghĩa là khi nói đến gia vị, ham hầu như có vị như muối. Mà làm cho kính cách chính để bạn có thể thêm hương vị khác để ham của bạn để cân bằng muối.
Trái cây cho biết thêm vị ngọt và một chút tartness, và cho một men thậm chí kickier, bạn có thể khuấy trong một số mù tạt, giấm, và / hoặc một số mảnh ớt khô. Dưới đây là một vài ý tưởng khác để làm món tráng miệng ham .
Một trong những công cụ tốt nhất để áp dụng men là một trong những bàn chải đánh bóng silicone, bởi vì chúng dễ dàng để làm sạch và họ sẽ không rụng lông của họ trên tất cả các thực phẩm của bạn theo cách thường xuyên bàn chải làm. Một với một tay cầm dài là tốt nhất cho basting (như trái ngược với bánh ngọt) để bàn tay của bạn vẫn mát.
Những gì bạn cần
- 1 miếng giăm bông hun khói 15 pound, được dán nhãn "sẵn sàng ăn" hoặc "sẵn sàng để phục vụ".
- 1 chén trái cây bảo quản (mai, đào hoặc dứa) (Cũng xem biến thể dưới đây.)
- 2 muỗng canh mù tạt đã chuẩn bị
- 1 đến 2 muỗng cà phê hạt tiêu khô (hoặc nếm)
Làm thế nào để làm cho nó
- Lấy ham ra khỏi tủ lạnh và để nó ở nhiệt độ phòng trong khoảng một giờ.
- Xả, rửa sạch và lau khô giăm bông. Đặt miếng thịt giăm bông lên trên thớt.
- Với một con dao gọt sắc bén, hãy đánh dấu sự xáo trộn giăm bông ở khoảng cách hai inch, tạo ra một mẫu hình kim cương. Điều này sẽ làm cho nó dễ dàng hơn để loại bỏ da và chất béo dư thừa sau này.
- Làm nóng lò đến 325 F. Trong khi trộn các thành phần cho men trong một bát thủy tinh và đặt nó sang một bên.
- Xếp một cái chảo rang lớn bằng lá nhôm và đổ 2 chén nước vào chảo.
- Đặt giá rang trong chảo và đặt giăm bông, da-side-up, trên giá đỡ. Chèn nhiệt kế đầu dò vào phần sâu nhất của giăm bông, cẩn thận không để chạm vào xương. Chuyển sang lò nướng và nướng trong khoảng ba giờ hoặc cho đến khi nhiệt kế đọc 120 F.
- Loại bỏ giăm bông ra khỏi lò, lấy nhiệt kế ra, và với một cái kẹp kéo da và chất béo dư thừa ra khỏi giăm bông. Để khoảng ¼ inch chất béo xung quanh.
- Bây giờ hào phóng chải giăm bông với men để nó được bao phủ dày. Đặt nhiệt kế đầu dò vào một vị trí khác và đưa giăm bông vào lò. Nướng thêm một giờ nữa hoặc cho đến khi nhiệt kế đọc 140 F.
- Loại bỏ giăm bông ra khỏi lò và để yên trong khoảng 30 phút, sau đó khắc và phục vụ.
Một miếng giăm bông 15 pound sẽ phục vụ 20 người, nhưng ngay cả khi bạn có ít người hơn, thức ăn thừa cũng tuyệt vời. Đối với một loại men khác, bạn có thể sử dụng xi-rô cây thích hoặc mật ong ở Bước # 8 thay vì bảo quản.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 536 |
| Tổng số chất béo | 28 g |
| Chất béo bão hòa | 8 g |
| Chất béo không bão hòa | 12 g |
| Cholesterol | 221 mg |
| Natri | 3,926 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 60 g |