Táo và thịt lợn đi cùng nhau đẹp mắt, và món ăn này cũng không ngoại lệ. Một số mật đường và giấm thêm chiều sâu của hương vị cho sườn lợn trong khi nho khô bổ sung cho táo độc đáo.
Vui lòng thực hiện một số thay đổi để phù hợp với sở thích của gia đình bạn. Quả nam việt quất khô hoặc anh đào xắt nhỏ làm thay thế ngon cho nho khô. Hoặc bỏ qua nho khô nếu bạn muốn.
Những gì bạn cần
- 6 miếng thịt lợn (khoảng 3/4 đến 1 inch)
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 1 muỗng canh
- Bơ không muối
- 1/4 muỗng cà phê muối kosher (cộng thêm, để nếm)
- 1/8 muỗng cà phê tiêu đen (hoặc nếm)
- 3 quả táo (Granny Smith)
- 3 muỗng canh
- bột tất cả các mục đích
- 1 2/3 chén nước nóng
- 3 muỗng canh mật đường
- 1 muỗng canh giấm táo
- 1/2 cốc nho khô
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng lò đến 350 F (180 C / Gas 4).
- Rắc thịt lợn với muối và hạt tiêu đen.
- Đun nóng dầu thực vật và bơ trong chảo lớn hoặc chảo xào trên lửa vừa.
- Thêm sườn heo vào chảo và nấu khoảng 4-5 phút mỗi bên, hoặc cho đến khi chín.
- Với muỗng hoặc thìa có rãnh, hãy chuyển miếng thịt lợn vào một món nướng lớn. Nếu bạn đang sử dụng chảo nướng an toàn, hãy cắt miếng thịt ra và đặt sang một bên.
- Lột vỏ, cốt lõi và cắt những quả táo, đặt sang một bên.
- Thêm bột vào các giọt nước trong chảo. Thêm một chút bơ hoặc dầu nếu không có đủ để hấp thụ bột. Giảm nhiệt xuống mức trung bình và nấu cho đến khi hỗn hợp bột màu nâu nhạt, khuấy liên tục. Đừng để bỏng roux.
- Từ từ thêm nước nóng hỗn hợp bột; nấu, khuấy, cho đến khi nước sốt dày và sôi lên.
- Đánh tan trong mật đường và giấm cho đến khi trộn đều. Hương vị và thêm muối, khi cần thiết.
- Đổ nước sốt lên sườn lợn (nếu sử dụng chảo nướng an toàn, hãy quay miếng thịt lợn cho nước sốt). Top các sườn với các lát táo và nho khô.
- Đậy và nướng trong 1 giờ.
Lời khuyên
- Theo USDA, nhiệt độ an toàn tối thiểu cho thịt lợn là 145 F.
- Nếu bạn đang sử dụng thịt sườn dày, không xương trong món ăn này, thời gian nướng 1 giờ sẽ hoàn hảo. Nếu sử dụng sườn heo mỏng, hãy kiểm tra chúng khoảng 35 đến 45 phút.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 626 |
| Tổng số chất béo | 30 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 12 g |
| Cholesterol | 139 mg |
| Natri | 455 mg |
| Carbohydrates | 44 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 45 g |