Tôi yêu couscous Địa Trung Hải, cũng được gọi là couscous Israel. Vào mùa hè, tôi làm món salad chính với món mì ống tròn nhỏ này mọi lúc, và thêm gà hoặc tôm hoặc bất kỳ loại protein nào mà chúng tôi đang có. Và nếu có một người ăn chay trong nhà, tôi giữ protein ở một bên, để món salad tự ăn chay, và để mọi người thêm thịt gà theo ý muốn. Hãy chắc chắn rằng bạn sử dụng nước hoặc rau canh để nấu couscous nếu bạn đang nhằm giữ một số món chay salad.
Món salad này rất đẹp và đầy màu sắc; Tôi đã sử dụng chard cầu vồng của Thụy Sĩ cho cú đấm trực quan hơn. Bạn chắc chắn có thể sử dụng các loại rau khác ở đây, như mùa dictates , và đặc biệt bạn có thể trao đổi xung quanh và chơi với tất cả các loại xanh khác nhau thay cho chard Thụy Sĩ.
Những gì bạn cần
- 4 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất, chia
- ½ muỗng cà phê thô muối kosher, cộng thêm hương vị
- Hạt tiêu mới xay
- 1 bó chard Thụy Sĩ lớn
- 1 củ hành đỏ, thái lát
- 1 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ
- 1 ớt chuông đỏ
- 1 ớt chuông vàng
- 1 muỗng canh nước cốt chanh tươi
- 3 chén nấu chín couscous của Israel (xem Lưu ý)
- 1 củ hành đỏ nhỏ, mảnh
- 1 chén ô liu kepata pitted
- ¼ chén húng quế tươi xắt nhỏ
- ¼ cốc pho mát Parmesan
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 400 ° F.
- Hạt, lõi và cắt ớt thành miếng 1 inch. Trên một chiếc bánh nướng có gờ nướng với nhau ớt với 1 muỗng canh dầu ô liu, trải nó ra lần nữa, và nướng ớt trong 10 phút cho đến khi mềm và có màu nâu nhạt.
Trong khi đó, cắt miếng thịt bằng cách cắt bỏ thân cây và cắt nhỏ rau xanh. Rửa sạch trong một chao, sau đó lắc colander để thoát khỏi độ ẩm dư thừa. Đun nóng một nồi lớn trên lửa vừa cao. Thêm 1 muỗng canh dầu ô liu, sau đó thêm hành tây và xào trong 4 phút. Sau đó, thêm tỏi, và khuấy trong một phút. Thêm cá bột, mùa với muối và hạt tiêu và xào trong khoảng 5 phút, cho đến khi củ cải mềm.
Đối với các thay đồ, đánh cùng 1 muỗng canh dầu ô liu, nước cốt chanh, muối và hạt tiêu để nếm thử.
Làm nóng trước gà thịt. Chải gà với muỗng canh dầu ô liu còn lại, với muối và hạt tiêu, và ức gà nướng trong 5 phút ở mỗi bên cho đến khi gà nâu vàng và nấu chín. Hãy để gà nghỉ ngơi trong 5 phút, sau đó xúc xắc nó.
Đặt couscous vào một bát trộn, thêm ớt nấu chín, ô liu, húng quế và Parmesan. Đổ nước sốt chanh lên, quăng tất cả mọi thứ, và kiểm tra gia vị.
Lưu ý: Để làm cho couscous của Israel, sử dụng 2 1/3 chén nước dùng rau hoặc nước để 1½ chén couscous Israel. Đun nóng 2 muỗng cà phê dầu ô liu trong một nồi vừa trên lửa vừa cao. Khi dầu nóng, thêm couscous, và khuấy trong dầu đôi khi trong khoảng 3 phút, cho đến khi nó bắt đầu màu. Thêm nước dùng hoặc nước, đậy nồi và đun sôi. Hạ nhiệt và tiếp tục đun sôi trong khoảng 12 phút, cho đến khi chất lỏng được hấp thụ chủ yếu, sau đó tắt bếp và để yên trong 2 phút nữa.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 346 |
| Tổng số chất béo | 10 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Natri | 344 mg |
| Carbohydrates | 55 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 10 g |