Món khoai tây, dứa và công thức cà ri dừa này có mùi vị sôi nổi hàng giờ, nhưng nó chỉ là sự phong phú của các loại gia vị và sữa dừa phong phú; trong thực tế bạn có thể lấy nó trên bàn chỉ trong khoảng 20 hoặc 25 phút, cùng với cơm trắng hấp nếu bạn nấu cơm. Tôi thêm một chút ngò ngách tươi vào công thức này, chỉ vì tôi tình cờ có một số thứ trong tay, nhưng món cà ri Ấn Độ chay và thuần chay này cũng hoàn hảo giống như nó. Nếu bạn thích thức ăn chay của Ấn Độ , hãy thử món khoai tây và cà ri dừa dễ dàng này.
Công thức cà ri này là cả ăn chay và thuần chay . Cần nó không có gluten? Chỉ cần sử dụng tamari thay cho nước tương, và chắc chắn để kiểm tra gia vị của bạn, đặc biệt là bột cà ri, để đảm bảo rằng không có chất phụ gia. Nếu bạn may mắn đủ để có một cửa hàng tạp hóa nhập khẩu Ấn Độ trong khu vực của bạn, tôi khuyên bạn nên ghé qua và thử một vài loại cà ri khác nhau (và chọn một số món ăn nhẹ tuyệt vời của Ấn Độ trong khi bạn đang ở đó!).
Những gì bạn cần
- 3 tép tỏi
- 1/3 chén nước
- 1 muỗng cà phê. gừng (tươi)
- 2 muỗng canh. bột cà ri
- 2 muỗng canh. nước tương (sử dụng
- tamari để giữ cho nó không chứa gluten)
- 2 muỗng canh. dầu mè
- 1 củ hành tây (cắt nhỏ)
- 4 khoai tây vừa (xắt nhỏ)
- 2 muỗng canh. dầu ô liu
- 1 chén dứa (nghiền nát hoặc khối, ráo nước)
- 1 chén sữa dừa
Làm thế nào để làm cho nó
- Đầu tiên, kết hợp tỏi, nước, gừng, cà ri bột, nước tương hoặc tamari và dầu mè trong một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố và quá trình cho đến khi mịn hoặc chủ yếu là mịn. Đây là nước sốt cà ri của bạn.
- Tiếp theo, trong một chảo lớn, đun nóng dầu ô liu và xào hành tây xắt nhỏ và khoai tây trong dầu ô liu trong 4 đến 6 phút, hoặc cho đến khi hành tây mềm. Giảm nhiệt vừa và thêm vào tỏi và gia vị hỗn hợp nước sốt cà ri và cho phép đun nhỏ lửa trong 15 đến 20 phút hoặc cho đến khi khoai tây gần như nấu xong. Đậy chảo và thỉnh thoảng khuấy.
- Một khi khoai tây gần như mềm, thêm vào dứa và sữa dừa, khuấy để kết hợp, và sau đó đun nhỏ lửa, phát hiện thêm năm phút nữa. Khi khoai tây chín hoàn toàn, hãy lấy chảo ra khỏi chảo để chúng không bị nấu quá chín.
Phục vụ khoai tây và dứa cà ri của bạn trên gạo trắng hoặc gạo nâu hấp hoặc một loại ngũ cốc nguyên chất khác như quinoa hoặc kaniwa để có thêm protein.
Dưới đây là một vài công thức nấu ăn chay và thuần chay để thử:
- Cà ri rau củ vàng Thái
- Cheap Vegetarian Curried Ramen
- Nhanh chóng và dễ dàng Ấn Độ Curick Chickpeas
- Món chay từ khắp nơi trên thế giới
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 286 |
| Tổng số chất béo | 19 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 332 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 5 g |