Điều khoản và từ tiếng Hy Lạp cho phương pháp nấu ăn
Ngôn ngữ Hy Lạp có thể là đáng sợ, và bạn sẽ gặp phải một chút về nó trong các phương pháp nấu ăn truyền thống của Hy Lạp . Các từ và cụm từ nước ngoài có thể làm cho nó có vẻ như việc chuẩn bị các món ăn đơn giản phải phức tạp. Trong thực tế, các món ăn Hy Lạp được chuẩn bị bằng cách sử dụng các phương pháp nấu ăn cơ bản: Chúng thường được chiên, tẩm bột, xào, luộc, luộc, om, hầm, nướng, rang, nướng, luộc, ngâm, xay hoặc bảo quản.
Thực phẩm Hy Lạp thường không bao gồm hút thuốc trong nấu ăn tại nhà.
Nếu bạn nắm vững một vài từ tiếng Hy Lạp, một cái nhìn đơn giản về công thức có thể cho bạn biết chính xác những gì bạn đang làm - cách bạn chuẩn bị bữa ăn và phương pháp nấu ăn bạn sẽ sử dụng. Ví dụ, tiganita có nghĩa là chiên, vì vậy khi từ này xuất hiện ở phần cuối của tên của một công thức, bạn sẽ tự động biết rằng nó liên quan đến chiên. Từ đầu tiên thường cho bạn biết những gì bạn sẽ được chiên, như trong kalamarakia tiganita - mực chiên.
Dưới đây là một số từ và cụm từ phổ biến nhất cho một số phương pháp nấu ăn.
Các phương pháp nấu ăn của bếp nấu ăn Hy Lạp
Kapama có nghĩa là thịt gà hoặc thịt hầm gia cầm trong nước sốt cà chua ngọt và cay. Nó là καπαμά trong tiếng Hy Lạp, và nó được phát âm là kah-pah-MAH. Nếu sốt cà chua không ngọt hay cay thì sao? Sau đó thịt hầm hoặc thịt gia cầm sẽ là kokkinisto hoặc κοκκινιστό, phát âm là koh-kee-nee-STOH .
Nếu bếp soong ăn chay - không thịt với các loại đậu và / hoặc gạo và được nấu với dầu ô liu, đó là lathera hoặc ladera, phát âm là lah-theh-RAH.
Đó là λαδερά trong tiếng Hy Lạp.
Một soong hầm có thể là hoàn toàn chung chung, tên của nó không đưa ra bất kỳ gợi ý nào về thành phần của nó. Đây là plaki hoặc πλακί, một soong lò cũ. Nó được phát âm là plah-KEE .
Có rất nhiều thứ bạn có thể chuẩn bị trên bếp - bạn chắc chắn không giới hạn ở món thịt hầm.
Pose (ποσέ) có nghĩa là săn trộm. Nó được phát âm là po-ZAY . Stifatho hoặc stifado (στιφάδο, phát âm stee-FAH-thoh ) có nghĩa là một món ăn được hầm với rất nhiều hành tây ngọc trai, và yahni có nghĩa là hầm, phong cách ragout . Nó được viết bằng Greekιαχνί trong tiếng Hy Lạp, phát âm là yah-HNEE .
Bếp nấu chiên phương pháp
Pane - πανέ và NAH trả tiền phát âm - nghĩa là một món ăn vừa ăn vừa chiên vừa chiên. Tiganita chỉ ra rằng một món ăn được chiên trong chảo. Nó xuất phát từ tigani , từ tiếng Hy Lạp cho skillet. Được viết bằng tiếng Hy Lạp, nó là τηγανητά, phát âm là tee-ghah-nee-TAH .
Sote có thể dễ nhớ - đó là từ tiếng Hy Lạp cho xào xạc và nó được phát âm nhiều giống như thuật ngữ tiếng Pháp. Từ tiếng Hy Lạp cho nó là σοτέ.
Từ skharas có nghĩa là một cái gì đó được nướng, σχάρας trong tiếng Hy Lạp và phát âm SKHAH-rahss . Điều này không nên nhầm lẫn với ski sti, có nghĩa là "trên bàn nướng."
Công thức nấu ăn
Ogkraten cũng có thể dễ nhớ - đó là phiên bản tiếng Hy Lạp "au gratin", bất cứ thứ gì được nướng với sốt bechamel và pho mát rắc. Trong tiếng Hy Lạp, nó là ογκρατέν và nó được phát âm là oh-grah-TEN , cũng tương tự như từ tiếng Pháp. Psito có nghĩa là rang - ψητό, phát âm là psee-TOH .
Sto fourno có thể có nghĩa là nướng hoặc nướng lò. Nó có nghĩa đen là "trong lò nướng." Trong tiếng Hy Lạp, nó là φο φούρνο, phát âm là stoh FOOR-no .
Các phương pháp chuẩn bị khác
Poure có nghĩa là thuần chủng hoặc nghiền nát bằng tiếng Hy Lạp. Nó được viết là πουρέ và phát âm là RAY kém .
Toursi (τουρσί, phát âm toor-SEE ) có nghĩa là ngâm mình.
Dĩ nhiên, có những thuật ngữ khác - nhiều như có nhiều cách để chuẩn bị thức ăn. Một số khác nhau theo ngôn ngữ địa phương, nhưng đây là những điều cơ bản. Vì vậy, hãy ghi nhớ một số phương pháp nấu ăn yêu thích của bạn và nhấn vào nhà bếp.