Làm thế nào để mua, lưu trữ và sử dụng bông cải xanh Rabe
Bông cải xanh rabe, được biết đến trong tiếng Ý là rapini, có liên quan chặt chẽ với bông cải xanh nhưng thường được sử dụng làm màu xanh lá cây nấu ăn. Nó có một hương vị mạnh mẽ, cay đắng mà mọi người có xu hướng yêu hay ghét (vì hồ sơ, tôi là một fan). Một số chùm bông cải xanh có nhiều hoa hồng lớn hơn trông giống như bông cải xanh - chúng có thể được nấu cùng với rau xanh và thêm kết cấu tuyệt vời cho món ăn cuối cùng.
01/05
Bông cải xanh Rabe
Anthony Rosenberg / Getty Hình ảnh Bông cải xanh rabe là một loại rau thời tiết mát mẻ tốt nhất vào mùa thu, đầu mùa đông và đầu mùa xuân. Thời tiết ấm áp khuyến khích các nhà máy để bolt (đó là hoa để ít nghiêng về thực vật), mà làm cho nó (thậm chí nhiều hơn) cay đắng.
02 trên 05
Mua và bảo quản bông cải xanh Rabe
Hãy tìm những chùm cây có lá màu xanh đậm, không có màu vàng hoặc héo. Bất kỳ thân cây nào có chồi nhỏ trông giống như những cái đầu bông cải xanh nên có màu xanh lá cây và tươi mới. Ngày càng có nhiều cửa hàng mang rapini, nhưng ở một số khu vực, bạn sẽ cần đến các chợ nông sản, cửa hàng co-op hoặc cửa hàng đặc sản để tìm nó.
Bảo quản bông cải xanh rabe trong một túi nhựa lỏng lẻo được đóng trong tủ lạnh của tủ lạnh. Fresh-from-the-market bông cải xanh rabe nên kéo dài đến một tuần lưu trữ đúng cách.
03 trên 05
Bông cải xanh Rabe Công thức nấu ăn
Trong khi lá của bông cải xanh rabe thường được xào, tôi thấy chúng cũng hoạt động rất tốt khi rang. Hãy thử cho mình với các công thức nấu ăn:
04/05
Bông cải xanh Rabe làm màu xanh lục
Bông cải xanh rabe thực sự là một màu xanh lá cây nấu ăn. Hãy thử sử dụng nó trong một trong những công thức nấu ăn xanh nấu dễ dàng:
- Với Tỏi & Chiles (ảnh phải được thực hiện với cải xoăn)
- Với hạt mù tạt
- Với sữa chua & hạt cumin
05/05
Bông cải xanh Blanching Rabe
Nếu bạn không thích vị đắng của bông cải xanh (hoặc bất kỳ màu xanh lá cây nấu ăn nào khác, cho vấn đề đó), chần nó trong nước sôi muối trong một hoặc hai phút, thoát nước, vắt hết nước dư thừa, và sau đó nấu nó. Blanching đặt màu xanh lá cây của nó nhưng cũng lọc ra nhiều cay đắng.