Rễ xanh của bông cải xanh (rapini) có vẻ không phải là một lựa chọn rõ ràng cho rang, và chúng thường được xào hoặc thậm chí hầm, nhưng nhiệt khô của lò nóng có tác dụng tuyệt vời trên những loại rau họ cải này. Nó làm giảm chúng xuống thân cây dễ quản lý hơn và bit, nâu cạnh ruffly của họ, và tames cạnh cay đắng nổi tiếng của họ một cách dễ dàng.
Trong khi công thức này giả định bạn có một bó bông cải xanh, công thức này rất dễ dàng để tăng gấp đôi hoặc gấp ba, miễn là bạn có chảo và không gian lò nướng để làm cho nó như vậy. Chìa khóa thực sự, như hầu như luôn luôn là trường hợp với rang rau, đang lây lan chúng trong một lớp duy nhất, do đó, mỗi phần có một cơ hội để có rất nhiều liên hệ với không khí nóng của lò và có được đấu thầu và màu nâu.
Những gì bạn cần
- 1 bó
- bông cải xanh rabe
- 1 đến 2 muỗng cà phê
- dầu ôliu nguyên chất
- Muối biển tốt
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò nướng đến 400 ° F (Tôi cần lưu ý rằng bất cứ nơi nào trong phạm vi 350 ° F đến 425 ° F sẽ hoạt động, vì vậy nếu bạn đã có một cái gì đó trong lò, không cần phải chờ đợi trước khi popping bông cải xanh rabe trong).
- Cắt bông cải xanh rabe và trải nó trên một tấm nướng hoặc trong một chảo rang. Mưa phùn với rau xanh với dầu ô liu. Dùng bàn tay hoặc hai thìa để xoay bông cải xanh và rán xung quanh, vì vậy tất cả đều được phủ một ít dầu nhẹ. Lây bông cải xanh ra thành nhiều lớp nhất có thể và rắc nó bằng muối.
- Nướng bông cải xanh rabe cho đến khi nó giảm kích thước khoảng hai phần ba và màu nâu trên các cạnh, khoảng 20 phút. Tùy thuộc vào lò nướng của bạn (và những gì khác có thể có trong nó), điều này có thể mất nhiều thời gian hơn. Cảm thấy tự do để sử dụng kẹp để quăng và biến lá xung quanh một chút mỗi 10 phút hoặc lâu hơn nếu bạn đang nghiêng. Phục vụ bông cải xanh nướng nóng hoặc ấm.
Tùy chọn Garnishes: Tôi tìm thấy một spritz nước chanh tươi và một số ớt mảnh là một bổ sung tốt đẹp, nhưng những người khác có thể thích một số loại thảo mộc tươi hoặc một dollop của sữa chua kem hoặc kem fraîche . Gratings hoặc dăm phomat Parmesan là loại topper cổ điển, và vị mặn mà nó thêm vào là một điểm truy cập tuyệt vời cho khía cạnh khắc nghiệt hơn của bản chất bông cải xanh rabe.
Phục vụ bông cải xanh Rabe: Bông cải xanh nướng là một món ăn đáng yêu của riêng nó, nhưng nó cũng mang lại một vết cắn sôi nổi, cay đắng cho đĩa cứng của rau rang. Đắng không phải là túi của bạn? Tôi hiểu, nó không phải dành cho tất cả mọi người, và do đó không phải là bông cải xanh rabe, nhưng đối với những người trong chúng ta những người yêu thích nó, hương vị mãnh liệt của nó là một phần của sự hấp dẫn của nó.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 53 |
| Tổng số chất béo | 2 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 114 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 3 g |