Công thức không có pectin này cho mứt cam bưởi làm cho bốn lọ 8 ounce. Mứt cam làm cho một tuyệt vời đứng đầu cho bánh mì nướng, bánh quy, hoặc bánh nướng xốp vào buổi sáng, hoặc sử dụng nó như là một thành phần trong công thức nấu ăn gọi cho mứt cam.
Một độc giả viết rằng cô làm mứt cam với sự kết hợp của bưởi, cam và chanh. Một độc giả khác nghĩ rằng cần phải để lại một hương vị cay đắng. Nếu bạn đang tìm kiếm một mứt cam đắng , bóc vỏ cùng với vỏ bên ngoài. Để loại bỏ vị đắng dư thừa, đun sôi vỏ trong một nồi nước trong khoảng một giờ, thay nước hai hoặc ba lần.
Những gì bạn cần
- 2 bưởi lớn (da dày)
- 1 quả chanh lớn (da dày)
- 2 chén nước
- 4 ly đường cát
Làm thế nào để làm cho nó
- Bưởi và chanh; cắt phần bên trong màu trắng của vỏ để lại vỏ. Cắt vỏ thành những miếng mỏng khoảng 3/4-inch và chiều rộng 1/8-inch. Chop trái cây thô, đặt nước ép.
- Trong một ấm đun nước không pha loãng 8-quart nặng hoặc stockpot trên lửa vừa cao, đun sôi các dải vỏ, trái cây xắt nhỏ, nước trái cây dành riêng, và 2 chén nước, phát hiện, trong 10 phút. Đổ vào một bát thủy tinh chịu nhiệt lớn và để yên, đậy kín, ở nơi mát mẻ trong 6 đến 8 giờ hoặc qua đêm.
- Đổ đầy nước ấm vào khoảng ba phần tư và thêm lọ. Đun sôi nước. Giảm nhiệt xuống thấp để giữ ấm bình.
- Đặt nắp đậy trong một cái chảo nước và đun sôi. Hủy bỏ từ nhiệt và dành sang một bên.
- Trả lại hỗn hợp trái cây cho ấm đun nước. Thêm đường và đặt chảo trên lửa vừa. Gắn một nhiệt kế kẹo đáng tin cậy vào chảo và đun sôi hỗn hợp, khuấy cho đến khi đường tan. Tiếp tục đun sôi, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi nhiệt kế ghi 218 F đến 220 F, hoặc cao hơn khoảng 8 độ so với điểm sôi, tùy thuộc vào độ cao.
- Lấy chảo ra khỏi cái nóng, bỏ bọt ra và múc mứt vào hộp đóng hộp nửa hộp tiệt trùng, để lại khoảng trống 1/4-inch.
- Với khăn giấy sạch, ẩm, lau chùi vành và chỉ, đặt nắp đậy vào lọ và vặn chặt vào các vòng chắc chắn nhưng không quá chặt.
- Đặt các lọ lên giá và hạ chúng xuống nước nóng. Mực nước phải cao hơn khoảng 1 inch so với bình; thêm nước nóng, nếu cần. Đun sôi nước; hạ nhiệt xuống để duy trì một hơi sôi nhẹ và xử lý trong 10 phút.
- Lấy lọ ra khỏi nồi cách thủy và để nguội trong 12 giờ; kiểm tra cho con dấu kín.
- Dán nhãn các lọ và bảo quản mứt cam ở nơi tối, mát mẻ. Nếu bạn quyết định không khử trùng và xử lý lọ, hoặc nếu bạn có một cái lọ không bịt kín, hãy làm lạnh mứt cam và sử dụng nó trong vòng ba tuần.
Xem thêm : Chuẩn bị bình để đóng hộp
Thời gian xử lý cho cao độ cao
- 0 đến 1.000 feet: 10 phút
- 1.001 đến 6.000 feet: 15 phút
- 6001 trở lên: 20 phút
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 81 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 1 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |