Công thức mứt vả tự chế này được làm bằng quả sung tươi, đường và nước cốt chanh. Mứt được đun sôi cho đến khi nó dày lên và đến giai đoạn gel.
Những gì bạn cần
- 3 cân quả sung tươi (rửa sạch, cuống)
- 2 chén đường cát
- 1 quả chanh (nước ép và nước cốt nghiền)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái chảo lớn, kết hợp quả sung, đường, nước cốt chanh và sốt. Đun sôi lên lửa vừa phải, khuấy liên tục. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 1 giờ, thỉnh thoảng khuấy. Tháo nắp và tiếp tục đun sôi, khuấy thường xuyên, cho đến khi hỗn hợp đặc. Khi hỗn hợp được khá dày, bắt đầu khuấy liên tục để tránh bị thiêu đốt.
- Đối với một gel tốt, kiểm tra một lượng nhỏ trên một chiếc đĩa rất lạnh: Đặt đĩa trong tủ lạnh trong một vài phút, đặt một chút hỗn hợp vả trên đó, sau đó quay trở lại tủ đông trong 1 phút. Khi đạt được một giai đoạn gel tốt, bề mặt của hỗn hợp trái cây sẽ hơi nhăn khi được đẩy bằng một ngón tay.
- Trong khi quả sung đang nấu, chuẩn bị các lọ và nắp đậy. Đặt lọ thủy tinh vào nước sôi có thể chứa khoảng một nửa nước. Đun sôi; giảm nhiệt và giữ bình trong nước.
- Đổ nước vào chảo và đun sôi, giảm nhiệt xuống thấp và thêm nắp lọ. Giữ trong nước nóng cho đến khi sẵn sàng sử dụng. Đừng đun sôi.
- Đổ đầy các lọ bằng hỗn hợp mứt nóng, để lại khoảng trống 1/2-inch. Lau chùi vành và sợi chỉ bằng khăn giấy ướt. Đặt nắp đậy vào lọ bằng kẹp hoặc nam châm jar rồi vặn trên các vòng. Đặt trên một rack trong nước nóng trong canner. Hạ thấp xuống nước và thêm đủ nước nóng hoặc sôi để đưa mực nước cao hơn 1 đến 2 inch. Đun sôi trong 10 phút.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 40 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 0 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 0 g |