Công thức này cho khoai tây O'Brien là một cách tuyệt vời để sử dụng khoai tây luộc chín hoặc nướng . Trong thực tế, nó là giá trị nấu ăn thêm một vài khoai tây chỉ để có thức ăn thừa để bạn có thể làm cho thực phẩm thoải mái mang tính biểu tượng này.
Sự thay đổi này trong một công thức truyền thống cho khoai tây O'Brien được gọi là O'Brien au Gratin Potatoes và được tìm thấy trong một cuốn sách dạy nấu ăn mỏng gọi là "Sách nấu ăn một cánh tay của bà Rasmussen". Không phải là bà Rasmussen chỉ có một cánh tay, đó là một cánh tay đã được dành riêng để cầm một cốc bia trong khi bà nấu chín.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh dầu (hoặc mỡ xông khói)
- 1/2 nhỏ
- ớt chuông (xanh, xắt nhỏ, khoảng 1/2 chén)
- 2 khoai tây vừa (còn sót lại luộc, hoặc 1 củ khoai tây còn sót lại lớn; cắt thành 1/2 "hình khối)
- 4 hành lá (cắt thành 1/2 "chiều dài, khoảng 2/3 chén)
- 1 tép tỏi lớn (thái nhỏ)
- Muối và hạt tiêu đen
- 1/3 chén Parmesan, Asiago, Romano hoặc phô mai cheddar, băm nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng dầu mỡ hoặc thịt xông khói trong chảo trên lửa vừa.
- Thêm ớt chuông và nấu khoảng 2 phút, khuấy một hoặc hai lần.
- Khuấy khoai tây, hành lá và tỏi. Nêm muối và hạt tiêu và nấu thêm 3 phút, thỉnh thoảng khuấy.
- Lây lan hỗn hợp khoai tây đều trong chảo và rắc phô mai. Nếu bạn sử dụng phô mai cheddar thì hãy dùng chảo không dính.
- Đậy chảo và nấu từ 5 đến 7 phút nữa, hoặc cho đến khi mặt dưới của khoai tây chín.
Thông tin dinh dưỡng cho khoai tây tự chế O'Brien
Thật khó để biết được thông tin dinh dưỡng hoàn toàn chính xác về các món ăn tự chế biến như khoai tây O'Brien vì công thức nấu ăn rất khác nhau. Như một quy tắc chung của ngón tay cái, một cốc 3/4 chén khoai tây tự làm hào phóng O'Brien chứa khoảng 160 calo và khoảng 30 gram carbohydrate. Nó là một nguồn cung cấp vitamin C, A và B6. Nhưng các công thức như thế này, ví dụ, chứa phô mai, nhiều loại không có, và do đó thông tin chung về calo và chất béo cần được điều chỉnh cao hơn để tính đến phô mai. Vì vậy, thực tế, bạn phải nói "ai quan tâm, nó ngon" nếu món ăn này có trong thực đơn.
Khoai tây và Ailen
Khoai tây là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời. Người Ireland phụ thuộc vào khoai tây trong thế kỷ 19 cho một số lượng đáng kể chế độ ăn uống của họ vì lý do này, và đó là lý do tại sao nạn đói khoai tây của Ireland từ 1845 đến 1852 đã tàn phá người Ailen. Nạn đói là một động lực nghiêm trọng cho việc nhập cư Ailen đến Hoa Kỳ trong thời gian đó.
Một củ khoai tây chứa khoảng 110 calo và gói một cú đấm, với rất nhiều kali, vitamin C và B6 và sắt. Nó không chứa chất béo, cholesterol hoặc natri.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 374 |
| Tổng số chất béo | 10 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 29 mg |
| Natri | 283 mg |
| Carbohydrates | 58 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 16 g |