Falafel là gì?
Falafel là một quả bóng chiên hoặc patty được làm từ đậu xanh hoặc đậu fava và gia vị. Nó là một thực phẩm chay và là một trong những thực phẩm được tiêu thụ rộng rãi nhất và được công nhận của Trung Đông .
Falafel rất phổ biến ở Trung Đông như một món ăn nhanh. Các nhà cung cấp bán nó trên các góc phố là phổ biến nhất ở các nước như Israel, Ai Cập và Syria. Nó được coi là một "thức ăn nhanh" và được bán như xúc xích của những người bán rong. Falafel cũng là món ăn quốc gia của Israel.
Là một món ăn chính, nó được phục vụ như một chiếc bánh sandwich, nhồi trong bánh mì pita với xà lách, cà chua và tahini . Là một món khai vị, nó được phục vụ trên một món salad, hoặc với hummus và tahini. Hầu hết thời gian ăn kèm với sốt nóng .
Falafel là món ăn ưa thích của người ăn chay. Các loại gia vị rất quan trọng và nên được cá nhân hóa để nếm thử. Công thức này là một phương pháp nấu ăn truyền thống của falafel. Nó có thể tốn thời gian vì phải ngâm đậu qua đêm. (Không có thời gian để làm falafel của riêng bạn? Hãy xem các hỗn hợp falafel yêu thích của chúng tôi .)
Cách phát âm: " fell-off-uhl"
Thay thế Spellings: felafel, felafil, filfil, và felefel.
Lỗi chính tả phổ biến: fellafel, falafal, falaffel, fallafel
Những gì bạn cần
- 1 chén đậu xanh khô hoặc 16 oz. lon đậu xanh hoặc đậu garbanzo.
- 1 lớn
- Hành tây, xắt nhỏ)
- 2 tép tỏi (xắt nhỏ)
- 3 muỗng canh
- rau mùi tây tươi (xắt nhỏ)
- 1 muỗng cà phê ngò
- 1 muỗng cà phê thì là
- 2 muỗng canh bột mì
- 1 muỗng cà phê muối để nếm
- Hương vị hạt tiêu
- Dầu để chiên
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt đậu xanh khô vào tô, phủ bằng nước lạnh. Cho phép ngâm qua đêm. Bỏ qua bước này nếu sử dụng đậu đóng hộp.
- Xả đậu xanh và cho vào chảo với nước ngọt và đun sôi.
- Cho phép đun sôi trong 5 phút, sau đó để nhỏ lửa trong khoảng một giờ.
- Xả và để nguội trong 15 phút.
- Kết hợp đậu xanh, tỏi, hành tây, rau mùi, thì là, muối và tiêu (để nếm) trong bát vừa. Thêm bột.
- Nghiền đậu xanh, đảm bảo trộn nguyên liệu lại với nhau. Bạn cũng có thể kết hợp các thành phần trong một bộ xử lý thực phẩm. Bạn muốn kết quả là một dán dày.
- Mẹo: Công thức này kêu gọi 2 muỗng canh bột mì, tuy nhiên, nếu bạn thấy falafel của bạn đang tan vỡ, bạn có thể sử dụng nhiều hơn. Chỉ cần thêm một chút vào thời gian. Trứng cũng là một tác nhân liên kết có thể chấp nhận được, nhưng chỉ sử dụng 1 quả trứng.
- Tạo thành hỗn hợp thành những quả bóng nhỏ, có kích thước bằng một quả bóng bàn. Hơi phẳng.
- Chiên trong 2 inch dầu ở 350 độ cho đến khi vàng nâu (5-7 phút).
- Phục vụ nóng.
Phục vụ Falafel
Bầu trời là giới hạn khi nói đến việc phục vụ falafel . Nó thường được phục vụ trong bánh mì pita với salad và sốt tahini hoặc hummus, được gọi là một pita falafel . Khoai tây chiên đôi khi được thêm vào trong pita với falafel thay vì rau.
Falafel có thể được phục vụ một mình và thường đi kèm với hummus, baba ghannouj , bánh mì pita tươi , khoai tây chiên và salad.
McDonald's ở Ai Cập phục vụ "McFalafel", một phiên bản falafel của Big Mac. Nước sốt bí mật được thay thế bằng tahini.