Salad Caesar là một trong những món salad phổ biến và được yêu thích nhất. Và những gì không phải là tình yêu về Caesar? Xà lách romaine giòn tan nhẹ được phủ một lớp kem, phủ lên trứng chín mềm, thịt xông khói giòn, crouton giòn và phô mai Parmesan. Nghe có ngon không?
Caesar salad dressing rất dễ làm và một khi bạn đã thử mặc quần áo tự chế, bạn sẽ không quay trở lại loại cửa hàng mua. Kể từ khi lòng đỏ trứng trong băng sẽ không được nấu chín, sử dụng trứng tiệt trùng.
Đọc về Caesar Cardini người đã phát triển món salad này.
Những gì bạn cần
- Cho món salad:
- 3 lát bánh mì (trắng hoặc nâu, vỏ đã loại bỏ)
- 3 muỗng canh dầu trung tính (như rau hoặc cải dầu)
- 4 lát thịt xông khói (xắt nhỏ)
- 3 quả trứng to
- 1 đầu lớn Cos (hoặc rau diếp Romaine, lá rửa sạch & vỗ nhẹ khô)
- Trang trí: pho mát Parmesan tươi cho lưới
- Cho trang phục:
- 2 lòng đỏ trứng lớn
- 2 cá cơm (thái nhỏ)
- 1 muỗng cà phê Dijon mù tạt
- 1 tép tỏi (ép hoặc thái nhỏ)
- Dầu oliu 3,4 ounce / 100 ml dầu ôliu
- 2 muỗng cà phê giấm rượu vang trắng (hoặc nước chanh)
Làm thế nào để làm cho nó
Làm salad
- Cắt bánh mì thành khối 1/2-inch (1,27 cm). Đun nóng 2 muỗng canh dầu trung tính trong chảo trên lửa vừa phải. Nhẹ nhàng chiên bánh mì khoảng 4 đến 5 phút, thỉnh thoảng quay, cho đến khi giòn và vàng. Loại bỏ bánh mì với một muỗng rãnh và cống trên khăn giấy. Để qua một bên.
- Chiên thịt xông khói trong cùng một chảo trên lửa vừa thấp cho đến khi giòn. Hủy bỏ với một muỗng rãnh và cống trên khăn giấy. Để qua một bên.
- Trong khi đó, đun sôi 3 quả trứng bắt đầu từ nước lạnh. Khi nước sôi lên, đun sôi trong 3 phút để luộc mềm và 6 phút để luộc chín. Lấy ra khỏi nước và rửa sạch dưới nước lạnh cho đến khi đủ lạnh để xử lý. Peel và đặt sang một bên.
Làm cho trang điểm
- Đặt 2 lòng đỏ trứng , cá cơm xắt nhỏ, mù tạc và tỏi vào tô trộn lớn. Whisk mạnh mẽ để kết hợp các thành phần. Từ từ thêm dầu một vài giọt tại một thời điểm, trong khi tiếp tục whisk mạnh mẽ. Hỗn hợp sẽ dày lên.
- Thêm giấm hoặc nước cốt chanh và đánh một lần nữa. Mặc quần áo nên có sự nhất quán của kem whipping . Nếu nó quá dày, thêm một muỗng cà phê nước ấm và đánh trứng.
Lắp ráp Salad
- Trộn đều rau diếp và cho vào bát trộn lớn. Thêm 4 đến 5 thìa canh và quăng đều để phủ lên rau diếp. Thêm croutons và thịt xông khói và quăng một lần nữa. Cắt trứng luộc thành từng phần tư.
- Chia xà lách thành bốn bát ăn và đầu với phần trứng luộc. Grate trên một số pho mát Parmesan và phục vụ ngay lập tức.
- Bất kỳ chất thay thế Caesar nào còn sót lại phải được làm lạnh ngay lập tức và có thể giữ trong 1-2 ngày.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 630 |
| Tổng số chất béo | 49 g |
| Chất béo bão hòa | 9 g |
| Chất béo không bão hòa | 30 g |
| Cholesterol | 465 mg |
| Natri | 354 mg |
| Carbohydrates | 24 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 25 g |