Tiny Peppers xanh từ Galicia là một Tapa phổ biến xung quanh Tây Ban Nha
Đây là một tiếng Tây Ban Nha phổ biến nói về Padrón ớt: Unos Pican Otros Không - hoặc , "Một số là nóng, một số không phải là". Điều này có thể xuất phát từ thực tế rằng ít hơn 10% ớt Padrón cay nóng, và người "may mắn" đủ để có được một món nóng thường bị bất ngờ bởi sức nóng.
Lịch sử cay của hạt tiêu Padrón
Ớt Padrón là ớt xanh nhỏ dài từ 2 đến 4 inch (5 đến 10 cm) và được trồng truyền thống ở Padrón, Galicia (tây bắc Tây Ban Nha), cũng là nguồn gốc tên của chúng.
Chúng có màu xanh lục tươi sáng với màu vàng xanh, với hương vị mãnh liệt. Chúng có trong mùa từ tháng 5 đến tháng 9, và có vẻ như ớt chín sau đó trong vụ thu hoạch có nhiều khả năng nóng hơn. Người Tây Ban Nha thích ăn ớt Padrón như một món tapa , chỉ đơn giản là chiên trong dầu ô liu và rắc muối.
Vùng Galicia nổi tiếng với cảnh quan cây xanh tươi tốt, nhiệt độ ôn hòa và lượng mưa lớn. Đất màu mỡ và thời tiết mát mẻ của khu vực là điều kiện phát triển lý tưởng cho ớt Padrón.
Lúa ớt Padrón được mang về Tây Ban Nha từ Nam Mỹ, nơi mà truyền thuyết kể rằng chúng được trồng cho những đặc tính kích thích tình dục của chúng. Vào thế kỷ 16, các tu sĩ Tây Ban Nha bắt đầu trồng ớt trong các bức tường của tu viện ở làng Herbón và trở nên rất phổ biến tại địa phương.
Sự phổ biến của Padrón
Những hạt ớt nhỏ này đã trở nên phổ biến đến nỗi họ có lễ hội riêng của họ.
Lễ hội hạt tiêu Padrón đã được tổ chức tại các làng Herbón và Padrón trong hơn 30 năm. Nó bắt đầu vào sáng sớm với một cuộc diễu hành máy kéo truyền thống. Đoàn diễu hành đi khoảng một dặm từ làng Herbón đến Padrón với một đám đông nhiệt tình của cả người dân địa phương và du khách.
Những người tham gia trong lễ hội có thể nếm thử vụ mùa mới nhất của ớt được phục vụ với bánh ngô, cũng là điển hình của khu vực. Cũng như bất kỳ lễ hội Tây Ban Nha nào, các nhạc sĩ cung cấp chương trình giải trí suốt buổi chiều và vào buổi tối.
Ớt Padrón có sẵn ở hầu hết các siêu thị hoặc sản xuất các thị trường quanh Tây Ban Nha. Họ cũng có sẵn ở Anh và Mỹ từ các nhà cung cấp khác nhau. Trên bờ biển phía tây của Hoa Kỳ, Happy Quail Farms sản xuất và bán Padrón và các loại ớt đặc sản khác tại các chợ nông sản. Trang web của họ là một nguồn thông tin và hình ảnh tuyệt vời về nhiều loại ớt khác nhau.