Nước sốt là phong phú với thịt xông khói và kem hoặc nạc với sữa tách kem skim và có một hương vị hơi cay từ. Đây là một món ăn cổ điển.
Những gì bạn cần
- 1/4 pound thịt xông khói, thái hạt lựu (cũng có thể dùng pancetta)
- 1/4 chén dầu ô liu nguyên chất
- 6 tép tỏi, bóc vỏ và giảm đi một nửa
- 1 hành tây vừa, thái hạt lựu
- 1/2 ly vodka
- 2 (28 ounce) toàn bộ cà chua, với nước trái cây của họ, xay nhuyễn trong máy xay sinh tố
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu đỏ nghiền
- Muối, nếm thử
- 1 chén kem nặng hoặc 1-1 / 2 chén sữa gầy bốc hơi (cho một phiên bản gầy hơn)
- 2 (16 ounce) hộp mì ống penne
- 24 lá húng quế tươi, xắt nhỏ
- 1-1 / 2 cốc mới xay
- Pho mát Romano
Làm thế nào để làm cho nó
Đặt một nồi lớn nước lạnh, muối trên lửa cao để đun sôi.
Trong một chảo xào lớn trên lửa vừa, nấu và làm chất béo từ thịt xông khói . (Nếu bạn đang sử dụng pancetta hoặc, bỏ qua bước này và chỉ xào nó với tỏi.) Một khi thịt xông khói là gần như sắc nét, loại bỏ nó từ chảo và đặt nó sang một bên. Không làm sạch chảo.
Thêm dầu ô liu và, khi nó nóng, trả lại thịt xông khói cho chảo cùng với tỏi .
Xào cho đến khi tỏi chuyển sang màu vàng nâu nhạt, sau đó thêm hành tây và xào cho đến khi nó trở nên mờ, khoảng 5 phút. Thêm và để cho nó giảm một nửa, sau đó thêm cà chua , ớt đỏ và muối. Đun sôi nước sốt được phát hiện trong khoảng 30 phút, thỉnh thoảng khuấy, sau đó thêm kem nặng và đun sôi thêm 10 phút nữa.
Một khi bạn đã thêm kem, đặt trong nước sôi và nấu cho đến khi al dente theo hướng gói. Loại bỏ nước sốt từ nhiệt, thêm húng quế và pho mát , và khuấy đều. Xả mì ống, gây sốc với một ít nước lạnh, và đưa nó trở lại nồi được nấu chín. Đổ nước sốt lên pasta và trộn nhẹ cho đến khi mì ống được phủ hoàn toàn. Phục vụ ngay lập tức.
Nguồn công thức: bởi Keith Young (Berkley Pub Group)
In lại với sự cho phép.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 768 |
| Tổng số chất béo | 23 g |
| Chất béo bão hòa | 8 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 42 mg |
| Natri | 447 mg |
| Carbohydrates | 102 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 30 g |