Nhớ những chiếc đùi gà mà bố bạn thường nấu vào những buổi chiều thứ bảy trong mùa hè? Vâng, đây là một cải tiến về những người. Những chiếc đùi này được cho ăn với độ ẩm và độ ẩm tối ưu, sau đó được nướng với sốt BBQ cổ điển. Trong khi công thức này có hướng dẫn cho một loại nước sốt tự chế, nếu có một nước sốt đóng chai bạn muốn sử dụng, sau đó, bằng mọi cách, làm như vậy.
Những gì bạn cần
- 2 pound đùi gà
- Đối với nước muối:
- 2 lít nước (lạnh)
- 1 chén nước (nóng)
- 1/2 chén muối
- 1/2 chén đường
- Tùy chọn: 1 muỗng cà phê cayenne
- Đối với nước sốt BBQ:
- 1 chén cà chua
- 1/4 chén giấm trắng
- 1/4 chén đường nâu
- 2 muỗng canh bột ớt
- 1 muỗng canh
- dầu ô liu
- 1 muỗng canh bột ớt
- 2 muỗng cà phê bột tỏi
- Tùy chọn: 1 muỗng cà phê cayenne
Làm thế nào để làm cho nó
- Để làm cho nước muối kết hợp muối, đường trắng và nước nóng trong một thùng nhựa hoặc thủy tinh lớn mà bạn có thể bao gồm. Khuấy đều. Thêm vào 2 quarts / 1,95 L nước lạnh. Thêm cayenne. Tiếp tục khuấy để hòa tan. Thêm đùi gà , vỏ và tủ lạnh trong 4 giờ.
- Trong khi đó, làm cho nước sốt thịt nướng bằng cách kết hợp các thành phần trong một cái chảo vừa. Đun sôi nhẹ hơn trong 15 phút thỉnh thoảng khuấy. Hủy bỏ từ nhiệt và để nguội trong 10-15 phút.
- Sau 4 giờ loại bỏ chân gà khỏi nước muối và loại bỏ nước muối. Rửa kỹ gà để loại bỏ tất cả các vết nước muối khỏi bề mặt. Lau khô với khăn giấy. Đặt đùi trên lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ trung bình thấp (khoảng 275 độ F / 135 độ C)
- Nướng khoảng 30 đến 35 phút. Trong 15 đến 20 phút cuối cùng, bắt đầu đánh đều nước sốt lên bề mặt cứ 5 phút một lần cho đến khi gà được làm xong (nhiệt độ bên trong ít nhất là 165 độ F., 75 độ C.), và nước sốt đã chín xuống đến độ nhất quán dính. Loại bỏ từ nhiệt, đặt gà trên một đĩa phục vụ lớn và lều lỏng lẻo với lá nhôm. Để trống trong 5 đến7 phút. Phục vụ với món khoai tây hoặc mì ống yêu thích của bạn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 793 |
| Tổng số chất béo | 35 g |
| Chất béo bão hòa | 9 g |
| Chất béo không bão hòa | 15 g |
| Cholesterol | 190 mg |
| Natri | 14,937 mg |
| Carbohydrates | 59 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 61 g |