Làm thế nào để uống cà phê arabic: tất cả về arab và cà phê Thổ Nhĩ Kỳ
Cà phê là một phần quan trọng của văn hóa Trung Đông và truyền thống ẩm thực. Như với phần lớn truyền thống ẩm thực, cà phê được chuẩn bị và phục vụ khá khác biệt ở Trung Đông so với các đối tác văn hóa phương Tây của nó. Trong thực tế, thuật ngữ "cà phê Ả Rập" thường đề cập đến một phương pháp chính pha chế cà phê (Thổ Nhĩ Kỳ) với một số biến thể.
Ở Trung Đông, cà phê thường được gọi là ahwa , mặc dù có những biến thể tương tự khác của từ tùy thuộc vào phương ngữ. Khi có cơ hội đặt hàng cà phê, điều ấn tượng nhất là hiểu được các lựa chọn của bạn.
Cà phê Thổ Nhĩ Kì
Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ đề cập đến phương pháp sản xuất bia đặc biệt phổ biến nhất trong Levant. Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ được chế biến không pha trộn với hạt cà phê xay mịn (tốt đến mức chúng giống với kết cấu của bột ca cao). Đậu xay được đun sôi trong một nồi đặc biệt gọi là cezve hoặc ibrik . Cà phê cũng được luộc với đường và bạch đậu khấu. Nó là một sự khác biệt quan trọng để được thực hiện rằng cà phê Thổ Nhĩ Kỳ là thực sự nấu với đường chứ không phải là thêm chất ngọt sau này. Cà phê được phục vụ trong các chén nhỏ và được phép ngồi một lúc trước khi phục vụ để cho phép các căn cứ chìm xuống đáy cốc và lắng xuống.
Cà phê Saudi
Ả-rập Xê-út, hoặc al - qahwa, được làm từ hạt cà phê rang, có thể rang nhẹ hoặc nặng, cũng như hỗn hợp các loại gia vị như thảo quả, quế, đinh hương hoặc nghệ tây.
Cà phê Saudi thường được chuẩn bị bắt đầu để kết thúc trong sự hiện diện của các khách hàng mà nó sẽ được phục vụ, có nghĩa là đậu thường rang, xay, và ủ tất cả như là một phần của nghi lễ. Cà phê được phục vụ từ một nồi đặc biệt gọi là dallah và nhỏ, xử lý ít ly gọi là fenjan . Khách thường được phục vụ ngày hoặc trái cây kẹo cùng với cà phê của họ.
Nhiều người cho rằng cà phê Saudi chỉ đơn giản là một phiên bản của cà phê Thổ Nhĩ Kỳ, mà chỉ đơn giản là đề cập đến phương pháp chuẩn bị. Những người nắm giữ tâm lý này, bất kỳ biến thể nào trong các thành phần hoặc hương vị chỉ đơn giản là khu vực như “cà phê Ai Cập” hoặc “cà phê Lebanon”.
Làm thế nào để đặt hàng cà phê arabic của bạn
Khi đặt hàng cà phê Ả Rập, hoặc khi được cung cấp cà phê, điều quan trọng là phải xác định lượng đường, nếu có, bạn thích. Trong chế biến cà phê Ả Rập, đường thực sự được thêm vào trong quá trình nấu hoặc nấu, không phải sau đó. Có một số cách sử dụng đường trong cà phê Ả Rập:
- awha sada: cà phê đen (hoặc không có đường)
- ahwa ariha: nhẹ ngọt
- ahwa mazboot: lượng đường trung bình
- ahwaziyada: rất ngọt
Các biến thể khác của cà phê Ả Rập nói chung dựa trên khu vực, có thể bao gồm loại hạt cà phê ưa thích, sở thích rang hoặc tùy chọn gia vị.
Cách pha Cà phê Ả Rập
Tìm hiểu cách pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ và tìm phong cách bạn thích nhất. Lưu ý rằng cà phê Ả Rập không bao giờ được phục vụ với kem hoặc sữa, nhưng luôn luôn được phục vụ với một bọt dày trên đầu trang. Trong thực tế, ở nhiều vùng, nếu không có bọt, nó được coi là một sự xúc phạm. Nếu bạn không thích bọt, bạn có thể cẩn thận thổi nó ra khỏi miệng khi bạn nhâm nhi.
Sip từ từ! Bạn có thể tiêu thụ rất nhiều cà phê xay nếu bạn không. Nhấm nháp từ từ cho phép căn cứ lắng xuống đáy cốc.