Món đậu lăng và khoai lang thơm ngon, giàu dinh dưỡng này rất dễ chế biến và làm cho bữa ăn không có thịt. Các món ăn hình ảnh có đậu lăng đỏ, nhưng cảm thấy tự do để sử dụng những gì bạn có trong tay. Thời gian nấu có thể thay đổi một chút tùy thuộc vào giống, vì vậy hãy kiểm tra hướng dẫn thời gian bên dưới công thức nếu bạn sử dụng loại khác.
Đối với một món ăn không ăn chay tốt hơn, thêm một ít ham nấu chín vào chảo với hành tây hoặc trang trí món ăn đã hoàn thành với thịt xông khói nấu chín nấu chín. Hoặc thêm xúc xích hun khói thái hạt lựu, chẳng hạn như xúc xích andouille cay hoặc kielbasa. Cà rốt thái hạt lựu hoặc bí đỏ nhưng có thể được thêm vào thay vì khoai lang.
Công thức này yêu cầu cải xoăn xắt nhỏ, nhưng rau bina, rau cải Thụy Sĩ , hoặc rau xanh trộn đều có thể thay thế được. Nếu bạn chọn sử dụng rau xanh tươi, hãy chắc chắn rằng bạn loại bỏ bất kỳ thân cây dày trước khi bạn cắt lá. Thêm rau xanh xắt nhỏ vào chảo với hành tây, một ít tại một thời điểm, thêm nhiều hơn như rau xanh héo.
Những gì bạn cần
- 1 hành tây vừa
- 1 khoai lang vừa
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 10 đến 12 ounces đông lạnh xắt nhỏ cải xoăn
- 1 muỗng canh
- dầu ôliu nguyên chất
- 1 chén đậu lăng đỏ
- 1 lá bay lớn
- 1/2 muỗng cà phê lá khô húng tây
- 1/2 muỗng cà phê ớt cayenne
- 4 chén
- nước dùng rau (hoặc
- nước dùng gà )
- Muối, nếm thử
Làm thế nào để làm cho nó
- Lột hành tây và cắt nó thô.
- Lột khoai lang và cắt thành xúc xắc 1/4 đến 1/2 inch. Bạn nên có khoảng 1 1/2 chén.
- Mince tỏi.
- Đặt cá tuyết đông lạnh trong một cái chao và làm tan băng dưới vòi nước lạnh; siết chặt độ ẩm càng nhiều càng tốt.
- Đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo lớn hoặc lò Hà Lan trên lửa vừa.
- Thêm hành tây xắt nhỏ và khoai tây thái hạt lựu vào chảo và nấu cho đến khi hành tây mềm và xuất hiện mờ, hoặc khoảng 5 phút.
- Thêm tỏi băm nhỏ và nấu trong 1 đến 2 phút nữa.
- Khuấy cải xoăn và vắt nhỏ, đậu lăng, lá nguyệt quế, húng tây, ớt cayenne và nước dùng rau hoặc nước dùng gà. Đun sôi. Giảm nhiệt xuống thấp, đậy chảo và đun sôi đậu lăng khoảng 20 đến 25 phút. Kiểm tra sau 20 phút. Đậu lăng nên dịu dàng nhưng không được ủy mị.
- Hương vị và thêm muối, khi cần thiết.
Đề xuất phân phát
- Ăn kèm với món rau trộn hoặc cà chua tươi và dưa chuột cho bữa trưa hoặc bữa tối dành cho gia đình không có thịt.
Thời gian nấu ăn cho đậu lăng
Không giống như hầu hết đậu khô và đậu Hà Lan, không cần phải đặt đậu lăng. Tuy nhiên, các loại đậu lăng khác nhau đòi hỏi thời gian nấu khác nhau. Dưới đây là hướng dẫn nấu ăn tiện dụng:
- Đậu lăng nâu: 30 đến 40 phút
- Đậu lăng xanh Pháp (Puy): 30 đến 40 phút
- Đậu lăng đỏ: 15 đến 25 phút
- Black Beluga Đậu lăng: 20 đến 25 phút
- Đậu lăng vàng: 15 đến 20 phút
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 362 |
| Tổng số chất béo | 5 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 846 mg |
| Carbohydrates | 63 g |
| Chất xơ | 11 g |
| Chất đạm | 20 g |