Trong khi các quy tắc và quy định về rượu vang của Bordeaux có vẻ giống như một trang web đáng ngại về các hạn chế chồng chéo và sửa đổi liên tục, thì không nhất thiết phải là chuyên gia phân loại AOC để biết và thưởng thức các loại rượu vang nổi tiếng của vùng. Mặc dù bạn càng biết nhiều về cách các loại rượu được phân loại tốt hơn cơ hội tìm thấy loại rượu phù hợp với sở thích và sở thích riêng của bạn, cùng với các yêu cầu ngân sách riêng.
Quy tắc rượu vang Bordeaux
Nói chung, các quy định về rượu vang trong vùng của Bordeaux quy định giống nho nào được trồng ở đâu và như thế nào (không tưới, tất cả các loại rượu AOC đều được trồng khô) và mức cồn nào có thể được tạo ra (14% là tối đa). Nếu một người không muốn chơi theo các quy tắc rượu được chỉ định, họ không thể tận hưởng tất cả các đặc quyền và đặc quyền đi cùng với nhãn AOC và phải được chuyển xuống trạng thái đơn giản của "rượu vang bảng".
Chardonnay , ví dụ, trong khi được biết đến, trồng và tôn kính ở Burgundy không được phép trong khu vực AOC của Bordeaux. Nếu ai đó có một niềm đam mê đặc biệt cho nho Chardonnay và mong muốn thử nghiệm nó ở Bordeaux, bằng mọi cách. Tuy nhiên, nó sẽ chỉ đủ điều kiện cho chỉ định nhãn "rượu vang bảng", bất kể chất lượng, tính nhất quán hoặc các chỉ báo khác. Nếu đó là bất kỳ sự an ủi nào, Pháp cũng thực thi các quy định của AOC về khoai tây, bơ và pho mát, vì vậy nó không chỉ là rượu mà phải chịu sự tuân thủ nghiêm ngặt các phân loại phức tạp.
Phân loại rượu vang Bordeaux: Nho so với địa điểm
Các loại rượu vang của Bordeaux không được dán nhãn và bán bởi nhiều loại khác nhau, nhưng bởi terroir. Để Bordelais biết nơi nho được trồng là quan trọng hơn việc biết những gì nho đã được trồng. Trường hợp tại điểm, các thuật ngữ "ngân hàng trái" và "ngân hàng phải" được sử dụng tự do để chỉ về phía nào của sông, Gironde, và các chi lưu của nó là Garonne và Dordogne, nho được trồng.
Với Merlot là loại nho đỏ được trồng phổ biến nhất ở Bordeaux, tiếp theo là Cabernet Sauvignon và được làm tròn với Cabernet Franc, những ngôi làng trồng nho nằm bên bờ phải đã làm rượu vang được thống trị với Merlot. Những loại rượu vang đúng của ngân hàng này được hưởng rất nhiều sự hỗ trợ từ Cab Franc, với một số Cabernet Sauvignon cũng làm theo cách của mình vào một số pha trộn. Câu chuyện ở bờ trái chơi giai điệu ngược lại. Các loại rượu vang Bordeaux có nguồn gốc từ bờ trái có xu hướng sao Cabernet Sauvignon trong đội hình bắt đầu với Merlot và Cab Franc làm tròn chuỗi thứ hai.
Trong khi nó sẽ được tốt đẹp và dễ dàng để hộp lên ngân hàng phải là "Merlot" và ngân hàng còn lại là "Cab", Bordeaux luôn luôn là một sự pha trộn và ngoại lệ ngon rất nhiều trên cả hai ngân hàng. Để thêm vào yếu tố đe dọa, các loại rượu vang của Bordeaux phải chịu một hệ thống phân loại rườm rà. Ban đầu có ý định phác họa Bordeaux tốt nhất cho Triển lãm Quốc tế năm 1855 tại Paris, Napoleon III yêu cầu các nhà môi giới chọn các loại rượu vang Medoc hàng đầu để giới thiệu tại hội chợ. Những loại rượu này được phân loại theo chất lượng và giá từ 61 chateaus (60 từ Medoc, và Chateau Haut-Brion từ Graves) và ngày nay phân loại vẫn đứng, nhưng trong công ty của một số hệ thống phân loại theo vùng khác.
Điều hướng hệ thống phân loại rượu vang của Bordeaux
Danh tiếng rượu vang lộng lẫy của Bordeaux đã có nguồn gốc rộng rãi với Phân loại năm 1855 và đã tiến lên để tận hưởng một ngày hiện đại đặc biệt dựa trên kỹ thuật làm rượu đã cách mạng hóa với thời đại và thời gian đã kiểm tra thời gian. Tầm vóc của Bordeaux đã được xây dựng trên những tên tuổi nổi tiếng như Margaux, Latour, Lafite-Rothschild, Haut-Brion và Mouton-Rothschild, những loại rượu vang cao cấp, nặng nề này được gọi là Tăng trưởng đầu tiên đã duy trì được một đô la cao, cao hồ sơ sau nhiều thập kỷ. Tuy nhiên, những tăng trưởng đầu tiên này chỉ đại diện cho một phần nhỏ rượu vang được sản xuất và được hưởng từ Bordeaux. Mặc dù tăng trưởng đầu tiên có uy tín bán trong phạm vi $ 1000 + cho mỗi chai, phần lớn các dịch vụ rượu vang của Bordeaux được bán với giá thấp hơn đáng kể, trong mức $ 10-30, với các lựa chọn giá cả phải chăng có sẵn trên toàn thế giới.
Những loại rượu ít tốn kém từ Bordeaux thường được gọi là "lâu đài petit".
Phân loại 1855
Phân loại này làm nổi bật 61 chateaus hàng đầu trong khu vực Medoc (trái ngân hàng) của Bordeaux và cũng được gọi là Grand Cru Classé. Phân loại năm 1855 bắt đầu với tăng trưởng đầu tiên, có nhãn "Premier Cru", và đại diện cho kem crème de la trong rượu vang đỏ Pháp. Năm chateaus tạo nên Premier Cru, vẫn được tôn kính là nhà sản xuất tốt nhất của tốt nhất từ Bordeaux, được phân loại vào năm 1855 cho Triển lãm Universal Paris. Có năm tăng trưởng đầu tiên và chúng bao gồm các khu vực của Chateau Margaux, Chateau Latour, Chateau Lafite-Rothschild, Chateau Haut-Brion và gần đây hơn (1973) Chateau Mouton-Rothschild.
Phân loại Medoc năm 1855 bao gồm thứ hạng cho năm tăng trưởng đầu tiên (Premier Cru), 14 thuộc tính tốt nhất tiếp theo được phân loại là tăng trưởng thứ hai (Deuxiemes Crus), tiếp theo là tăng trưởng thứ ba (Troisiemes Crus) với 14 chateaus khác, sau đó Thứ tư tăng trưởng (Quatriemes Crus) lưu trữ 10 chateaus và cuối cùng là tăng trưởng thứ năm (Cinquemes Crus) với 18 bất động sản làm cho việc cắt giảm. Các Medoc AOC của Pauillac, Margaux, Pessac-Leognan, St. Julien, St. Estephe và Haut-Medoc đều được đại diện bởi các cuộc trò chuyện Grand Cru Classé này.
Phân loại Graves
Hệ thống phân loại rượu vang này được bắt đầu vào năm 1953, được sửa đổi vào năm 1959, và đèn chiếu sáng 16 chateaus cho màu đỏ nổi tiếng của họ và rượu vang trắng đáng chú ý.
Phân loại Saint-Emilion
Phân loại Saint-Emilion bao gồm hai phân loại AOC, một cho Saint-Emilion và một cho Saint-Emilion Grand Cru (đã được chia nhỏ thành The Grand Cru Classe và Premier Grand Cru Classé). Những phân loại này bắt đầu vào những năm 1950 và các cuộc trò chuyện được xem xét mỗi thập kỷ.
Phân loại Cru Bourgeois
Trong khi các hệ thống phân loại rượu vang Bordeaux có thể trở nên khá phức tạp ngay từ cái nhìn đầu tiên, chúng bắt đầu xoắn vào một số khía cạnh của sự tỉnh táo với Phân loại Cru Bourgeois, một phân loại đơn lớp.
Phân loại này chiếm nhiều màu đỏ của Ngân hàng còn lại mà không đưa nó vào Phân loại Grand Cru Classes năm 1855, làm nổi bật các bất động sản có hồ sơ theo dõi vững chắc về chất lượng sản xuất.
Tên gọi cụ thể của Bordeaux
Đây là những màu đỏ Bordeaux chưa được phân loại từ một tên gọi cụ thể. Trên nhãn, bạn sẽ thấy tên gọi đơn giản được chỉ định là "Medoc", "Cotes de Blaye" hoặc "Fronsac". Những loại rượu vang này thường là một lựa chọn tốt cho Bordeaux, rắn giá trị.
Rượu vang được chỉ định là "Bordeaux" và "Bordeaux Supérieur"
Bordeaux và Bordeaux Supérieur là các loại rượu vang chung của Bordeaux và chiếm khoảng 50% các loại rượu vang trong khu vực. Những loại rượu vang này có thể cung cấp nho từ khắp nơi trong khu vực và thường được bán trong loại rượu vang giá trị, với Bordeaux Supérieur có giá cao hơn do nho có nguồn gốc từ những cây nho già hơn, trưởng thành hơn. Chỉ định nhãn sẽ chỉ đọc, "Tên gọi Bordeaux được kiểm soát". Có lẽ ví dụ nổi tiếng nhất là Mouton Cadet, một món ăn rất có giá trị Bordeaux thường bán khoảng 8 đô la một chai.
Quận Pomerol
Giống như một hơi thở không khí trong lành, quận Bordeaux của Pomerol đã tránh được quá trình phân loại phức tạp. Nhãn rượu vang sẽ chỉ đơn giản là chỉ ra "Tên gọi Pomerol Controlée". Merlot phục vụ như là giống nho chi phối của khu vực, sản xuất rượu vang với tannin mềm hơn, nhiều trái cây về phía trước và sẵn sàng để thưởng thức sớm hơn so với người anh em họ Cab của họ. Pomerol là vùng sản xuất rượu vang nhỏ nhất của Bordeaux, với sản lượng chỉ hơn 5 triệu chai. Cư dân nổi tiếng nhất của Pomerol là Chateau Petrus, nhà sản xuất nổi tiếng của một trong những loại rượu vang đỏ đắt nhất của Bordeaux.
Điểm mấu chốt về Phân loại rượu Bordeaux
Trong khi điều hướng hệ thống phân loại rượu vang của Bordeaux không dành cho những người yếu tim, có được sự hiểu biết cơ bản về cách thức Bordelais sàng lọc thông qua các loại rượu vang trên sân cỏ riêng của họ có thể giúp thiết lập một số thông số mua và kỳ vọng mua. Lưu ý rằng Phân loại tăng trưởng chỉ chiếm khoảng 3% thị trường rượu vang của Bordeaux, ảnh hưởng đến hình ảnh của Bordeaux theo những cách mạnh mẽ, nhưng không nhất thiết phải là đại diện thực sự của các loại rượu vang đặc trưng của Bordeaux mà Bordelais tự tiêu thụ hàng ngày. Phân loại rượu vang chỉ là một phần của câu đố, họ không phải là nhiệm vụ quan trọng để biết và thưởng thức các loại rượu vang Bordeaux .