Đậu Lima phổ biến ở các bang miền Nam, và bạn sẽ tìm thấy chúng trong nhiều món ăn cổ điển. Chúng được phục vụ như một món ăn phụ hoặc món ăn chính của riêng mình hoặc như là một hỗn hợp succotash của rau. Họ cũng tuyệt vời trong một món súp thịnh soạn hoặc hầm.
Súp đậu lima này bao gồm giăm bông, rau và gia vị bổ sung. Đậu nành lima đông lạnh là lựa chọn tốt nhất cho món súp này, nhưng đậu lima sấy khô cũng là một lựa chọn tốt. Xem hướng dẫn để nấu đậu lima sấy khô.
Cùng với cà rốt thái hạt lựu, hãy cân nhắc thêm 1/2 chén cần tây thái hạt lựu cho thêm hương vị. Diced rutabaga làm cho một bổ sung tốt đẹp là tốt, hoặc thêm một số hạt ngô tươi hoặc đông lạnh. Cảm thấy tự do để thay thế ham với thịt bò corned còn thừa hoặc một số xúc xích hun khói hun khói. Hoặc làm cho nó với việc bổ sung khoảng 1/2 chén thịt xông khói nấu chín thái hạt lựu.
Công thức gọi 2 muỗng cà phê kinh giới khô. Kinh giới là tương tự như oregano nhưng nhẹ hơn. Nếu bạn thay thế bằng rau oregano khô, chỉ sử dụng 1 thìa cà phê. Hoặc thay thế kinh giới với khoảng 1 1/2 muỗng cà phê lá khô húng tây.
Những gì bạn cần
- 1/4 chén bơ
- 1 1/2 chén hành tây xắt nhỏ
- 1 chén cà rốt thái hạt lựu
- 3 đến 4 tép tỏi, băm nhỏ (hoặc 1/2 muỗng cà phê bột tỏi)
- 1 muỗng cà phê tỏi và gia vị thảo mộc (không muối, ví dụ, bà Dash)
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 1/2 chén dăm bông
- Đậu nành lima đông lạnh 10 ounces
- 2 muỗng cà phê khô kinh giới
- 1/2 chén mùi tây thái nhỏ
- 4 chén nước (hoặc thịt gà hoặc rau cải chưa xay)
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun bơ trong lò Hà Lan hoặc stockpot nặng trên lửa vừa. Khi bơ nóng, và bọt đã lắng xuống, thêm hành tây và cà rốt. Xào hành tây và cà rốt trong khoảng 5 đến 7 phút, hoặc cho đến khi hành tây mềm và chỉ bắt đầu màu nâu, khuấy thường xuyên.
- Thêm bột tỏi hoặc tỏi tươi, gia vị thảo mộc và nước cốt chanh. Tiếp tục nấu trong 2 phút. Thêm giăm bông, đậu lima đông lạnh, kinh giới, rau mùi tây, và cổ phiếu hoặc nước.
- Đun sôi và súp đậu lima để đun sôi; giảm nhiệt, đậy nắp, và đun nhỏ lửa 20 phút, thỉnh thoảng khuấy.
- Hương vị súp và mùa với muối và hạt tiêu đen xay mới, khi cần thiết.
- Phục vụ ham và súp đậu lima với bánh ngô nướng tự chế, nếu muốn.
Lời khuyên
Em bé khô Lima Đậu: Rửa khoảng 1/2 pound đậu lima và chọn chúng; loại bỏ đậu bị hư dạng và hư hỏng. Đặt đậu vào một stockpot và bao gồm khoảng 4 ly nước. Che và để yên trong khoảng 6 đến 8 giờ hoặc qua đêm. Xả đậu và đậy bằng 4 cốc nước ngọt. Đun sôi; giảm nhiệt xuống thấp và nhỏ lửa trong khoảng 45 phút đến một giờ, hoặc cho đến khi đấu thầu. Xả và sử dụng trong súp.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 220 |
| Tổng số chất béo | 9 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 23 mg |
| Natri | 453 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 11 g |