Farine là gì?

Farine là những gì còn lại sau khi nước ép đã được lấy ra khỏi sắn. Bởi chính nó, nó không phải là nhiều để có được vui mừng về. Nó khô và nó không có mùi vị, nhưng nó có công dụng của nó. Nó đã duy trì thế hệ người dân đảo trong thời kỳ kinh tế gầy. Sắn phát triển dồi dào ở hầu hết các khu vực Caribê, vùng núi này được lấp đầy, và nó có thể được lưu trữ an toàn trong một thời gian dài.

Sắn là gì?

Một lời giải thích về farine bắt đầu với sắn.

Đây là một loại rau củ có nguồn gốc từ Brazil và được sử dụng thường xuyên trong các món ăn Caribê và Trinidadian . Đó là một loại cây lâu năm phát triển mạnh ở vùng khí hậu nhiệt đới ấm áp, và nó còn được gọi là yuca hoặc manioc ở một số khu vực. Đó là tinh bột và có một chút của một hương vị hấp dẫn, và nó dai trong trạng thái nguyên của nó, mặc dù ăn nó không được khuyến khích. Cây sắn có thể tạo ra dấu vết của xianua, một hợp chất chết người, nhưng điều này được loại bỏ khi rau củ bị bóc vỏ và tiếp xúc với nhiệt trong nấu ăn.

Sắn chứa nhiều calo nhưng có hàm lượng chất béo không đáng kể. Nó giàu chất sắt, kẽm, magiê và sắt, và nó cũng là một nguồn vitamin B phức tạp.

Làm thế nào Farine được thực hiện

Đầu tiên, da sắn bị cắt đi và thịt của nó được bào chế càng mịn càng tốt. Bột giấy nạo sau đó được bao bọc trong một túi xốp và vắt cứng để giải phóng và làm căng nước và độ ẩm. Bột giấy còn lại sau đó được nhổ nhẹ nhàng trong một chảo phẳng nóng cho đến khi nó chuyển sang màu nâu nhạt, lý tưởng hơn một ngọn lửa mở.

Điều này có nghĩa là có thể mất hàng giờ. Sản phẩm hoàn chỉnh — farine — giống như các loại ngũ cốc thô, giống như một phiên bản Heart of Cream of Wheat. Ở một số khu vực của vùng biển Caribbean, bột giấy được đặt dưới ánh nắng mặt trời để khô trong vài giờ trước khi tiếp tục bị quá nóng.

Nhìn chung, nó không phải là một quá trình nhanh chóng, nhưng khi farine được lưu trữ trong một container kín trong một nơi tối, mát mẻ, nó sẽ kéo dài gần như mãi mãi.

Sử dụng cho Farine

Đầu tiên, cần lưu ý rằng farine là một hương vị có được - chủ yếu là vì nó không có nhiều hương vị. Nó có thể được trộn với sữa và đường để làm sống động, tạo ra một thức uống bổ dưỡng, nhưng nó thường được sử dụng như một thành phần trong cháo và bánh mì, và nó được thêm vào súp và món hầm như một chất làm đặc, chẳng hạn như khi làm sắn cassareep .

Nơi để mua sắn

Nếu bạn đang sống ở Mỹ, bạn rất có thể sẽ không tìm thấy một nguồn cung cấp dồi dào của sắn có năng suất cao trồng bên ngoài cửa của bạn. Bạn sẽ phải tìm một thị trường nhập khẩu rau củ từ các đảo, và nhiều người làm. Sắn sẽ xuất hiện không tự nhiên sáng bóng vì nó được sáp để giúp bảo vệ nó. Nó sẽ khó khăn không có nhược điểm, điểm mềm hoặc các dấu hiệu phân rã khác. Bạn có thể lưu trữ sắn tươi, toàn bộ trong tủ lạnh của bạn cho đến bảy ngày, hoặc cho nhiều như ba ngày nếu bạn bóc nó và đặt nó trong nước lạnh.