Những cách khác nhau để nấu ăn Yuca (sắn)
Sắn , còn được gọi là yuca, là một loại rau củ, tinh bột, cần thiết trong chế độ ăn nhiệt đới trên toàn thế giới. Nó có nguồn gốc từ Brazil và đã được một phần của chế độ ăn uống Caribbean lâu trước khi Columbus "phát hiện" thế giới mới. Sắn (yuca) vẫn đóng một vai trò quan trọng trong ẩm thực vùng Caribê ngày nay. Các công thức dưới đây phản ánh sự đa dạng và cách thức khác nhau của việc chuẩn bị rau củ.
01/09
CasabeCách phổ biến nhất Caribê người bản địa chuẩn bị và tiêu thụ yuca là trong các hình thức của một bánh mì cứng, không men, phẳng gọi là casabe . Công thức bao gồm hai thành phần: sắn và muối. Nó có vẻ dễ dàng, nhưng phải thực hành để làm chủ kỹ thuật. Trên các đảo nói tiếng Pháp, bánh mì được gọi là pain de kassav và trong các hòn đảo nói tiếng Tây Ban Nha, nó được gọi là pan de casabe.
02/09
Sắn (Yuca) Khoai tây chiênChỉ cần về bất cứ điều gì bạn có thể làm với khoai tây, bạn có thể làm với sắn. Đây là một ví dụ cổ điển - làm cho chúng thành khoai tây chiên. Hương vị và kết cấu rất giống nhau. Những loại khoai tây chiên này rất dễ làm và ngon được phục vụ như một món ăn phụ hoặc đồ ăn nhẹ. Tại sao không cho họ một thử?
03/09
Bánh mì Yuca với phô maiBánh mì pho mát mặn này sử dụng bột yuca thay vì bột mì, làm cho nó không chứa gluten. Các sản phẩm đã hoàn thành có một bánh quy như chất lượng. Bánh mì yuca theo truyền thống được nướng thành hình bán nguyệt, nhưng tôi cũng đã nướng thành công chúng thành các hình tròn bánh quy tròn. Lưu ý: Bột Yuca còn được gọi là tinh bột sắn.
04/09
Yuca con MojoCông thức này là của tôi trên một món ăn Cuba cổ điển - yuca con mojo. Đây là một món ăn thuần chay kết hợp yuca nấu chín (sắn) và nước sốt mojo của nước ép cam quýt, tỏi và hành tây, và gia vị. Yuca con mojo thường được phục vụ như một món ăn phụ. Lưu ý: bạn có thể sử dụng yuca tươi hoặc đông lạnh trong công thức này.
05/09
Kem sắnĐây là một cách rất đơn giản, nhưng ngon, để nấu ăn và phục vụ yuca. Tỏi nướng và một nhúm nhục đậu khấu cho món ăn này một hương vị ngọt ngào và mặn. Đây là thực phẩm thoải mái nhất ở Caribê. Kem sắn và sắn nghiền cũng rất linh hoạt. Ví dụ, đối với một chế độ ăn ít chất béo, bạn có thể sử dụng sữa gầy, cho một chế độ ăn không có lactose, bạn có thể sử dụng sữa đậu nành. Ngoài ra, yuca tươi là không cần thiết; bạn có thể sử dụng đông lạnh.
06/09
Mofongo de YucaThông thường, mofongo được làm bằng những cây chuối chưa chín. Nhưng, có một cách khác để tạo ra nó - thay thế rễ yuca (sắn) cho cây chuối. Kết quả là đặc biệt. Mofongo de yuca là một món ăn ngon của yuca nghiền với tỏi, muối và thịt xông khói.
07/09
Jamaica BammiesBammy (bami) là một biến thể của bánh mì sắn. Phiên bản này bắt nguồn từ người bản địa Jamaica. Bammies rất giống với casabe, nhưng chúng dày hơn và thường được ngâm trong nước dừa trước khi chiên, hấp hoặc nướng. Đây là cách làm cho chó dại Jamaica .
08/09
Sắn lát (Yuca)Một sự thay thế tuyệt vời cho khoai tây. Tương tự như khoai tây chiên, những con chip sắn này là tuyệt vời cho đồ ăn nhẹ sau giờ học hoặc vào đêm chơi game. Rắc muối hoặc ăn với salsa hoặc ngâm mình.
09/09
CassareepCassareep là thành phần "bí mật" trong việc làm tiêu. Về cơ bản, đó là nước ép sắn đun sôi cho đến khi nó giảm và caramen. Kết quả là một chất lỏng màu nâu dày. Cassareep là một loài bản địa khác sử dụng cho sắn (yuca).