Sunomono là một trong những món salad Nhật Bản cơ bản nhất có sẵn trong ẩm thực Nhật Bản. Nói chung, sunomono đề cập đến bất kỳ món salad nào đơn giản là dấm với giấm gạo kết hợp với các thành phần như đường, rượu sake hoặc mirin và muối. Thông thường, các loại rau như dưa chuột, cà rốt, daikon và tảo bẹ (được gọi là "wakame" trong tiếng Nhật) và được nướng và ướp trong một giấm gạo.
Những gì bạn cần
- 1 pkg. rong biển mozuku (khoảng 70 gram)
- 1/4 chén dưa chuột thái lát (Nhật Bản hoặc Ba Tư)
- Trang trí: nhúm gừng tươi
- Tùy chọn: củ gừng myoga thái lát, để trang trí
Làm thế nào để làm cho nó
- Sử dụng một gói 70 gram mozuku để làm cho một phần ăn trung bình của sunomono, hoặc tách ra làm đôi để tạo ra hai món khai vị nhỏ hoặc phần món ăn phụ.
- Cắt dưa chuột Nhật Bản hoặc Ba Tư thành miếng mỏng.
- Hoặc là gừng gừng tươi (sau khi gọt vỏ ngoài), hoặc gừng trước khi gọt có sẵn trong các ống ở thị trường Nhật Bản.
- Trong một món khai vị nhỏ và nông, thêm dưa chuột thái lát, sau đó đổ rong biển mozuku lên dưa chuột. Cuối cùng, trang trí với gừng nghiền. Cách khác, cắt mỏng rễ gừng myoga và dùng làm trang trí. Myoga thêm hương vị tươi và nhẹ hơn vào phô mai mặt trời mozuku, không có chút gia vị từ gừng tươi nạo.
- Tốt nhất khi được phục vụ ngay khi vẫn còn lạnh. Nếu không, lưu trữ trong tủ lạnh để thư giãn cho đến khi sẵn sàng để phục vụ.
Thông tin thêm:
Món salad rong biển mozuku này hơi khác với món salad sunomono truyền thống, chủ yếu là vì nước sốt giấm được bao gồm với rong biển mozuku.
Mozuku là một loại rong biển Nhật Bản phổ biến có nguồn gốc từ tỉnh Okinawa của Nhật Bản. Trong quá khứ, mozuku chỉ có sẵn ở vùng biển của Okinawa, nhưng gần đây người ta thường tìm thấy rong biển mozuku được trồng hoặc canh tác để bán ở các cửa hàng tạp hóa.
Rong biển Mozuku được phân loại theo loài Cladosiphon okamuranus, và có màu nâu đậm hoặc gần như màu đen và là một loại rong biển rất mỏng và mềm. Kết cấu mịn và nhầy nhụa, tương tự như rong biển hoặc tảo bẹ khác.
Mozuku được bán đông lạnh trong trạng thái tự nhiên mà không có bất kỳ gia vị nào, nhưng phổ biến hơn ở các cửa hàng tạp hóa Nhật Bản là các gói nhỏ phục vụ cá nhân (tương tự như gói natto hoặc đậu nành lên men) của mozuku. Đây là những có sẵn trong phần lạnh của thị trường.
Các giấm mặc quần áo mà gói mozuku được bán với được sử dụng như là mặc quần áo cho công thức này đơn giản và dưa chuột sunzono dưa chuột. Mặc quần áo thật hương vị đến nỗi không có gì khác được yêu cầu ngoài việc mặc đồ từ mozuku. Nó làm cho công thức này chỉ dễ dàng hơn nhiều để chuẩn bị. Đó là "ngay lập tức sunomono"!
Thêm hương vị tươi mát và hương vị cho món salad mozuku và sunomono của bạn bằng cách garnishing nó chỉ với một liên lạc của gừng tươi grated, hoặc một vài lát mỏng gừng myoga.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 416 |
| Tổng số chất béo | 36 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 18 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 13 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 19 g |