Mua những chiếc chảo gang tốt nhất từ các thương hiệu như Lodge và Le Creuset
Gang là cực kỳ bền và có thể được sử dụng trên chỉ là về tất cả các loại bếp, và đôi khi ngay cả trên nướng hoặc lửa trại. Nó có thể được sử dụng trong lò nướng và dưới một gà thịt, và có thể chịu được nhiệt độ cao. Có rất ít cách để làm hỏng sắt đúc, vì vậy một chiếc chảo có thể được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Ngay cả khi một chảo rusts, nó có thể được chà nhám và tái gia vị. Trong khi sốc nhiệt có thể phá vỡ một chảo gang, thậm chí đó là không thể.
Khi bạn nấu thức ăn trong chảo gang, nó có thể làm tăng hàm lượng chất sắt trong thực phẩm, điều này có thể là một điều tốt, vì sắt là khoáng chất cần thiết cho chế độ ăn uống. Tuy nhiên, nếu bạn nấu thực phẩm có tính axit trong gang, thực phẩm có thể có được vị kim loại. Cháo càng chín thì càng có thể tiếp xúc với thực phẩm có tính axit, nhưng bạn có thể không muốn đun sôi nước sốt cà chua cả ngày của bạn trong chảo gang không tráng.
Có một vài nhược điểm để đúc gang. Đầu tiên, nó nặng, vì vậy nó sẽ có một cánh tay mạnh mẽ nếu bạn có kế hoạch lật thức ăn trong một chảo gang. Lớn hơn gang chảo có thể được nặng để di chuyển, đặc biệt là khi họ đang đầy đủ. Và những chiếc chảo gang lớn có thể không được khuyến cáo sử dụng trên những chiếc bếp thủy tinh có thể phá vỡ từ trọng lượng. Một nhược điểm khác là gang cần phải được gia vị trừ khi nó được phủ. Nhiều chảo gang được làm sẵn trước khi gia vị, nhưng nhiều gia vị hơn sẽ làm cho chúng ngon hơn. Gia vị không phải là một quá trình khó khăn - nó chỉ là một vấn đề của dầu chảo và sưởi ấm nó - nhưng điều quan trọng là chăm sóc gia vị hoặc chảo có thể bắt đầu rỉ sét.
Một số chảo gang được tráng men và không cần bất kỳ gia vị nào. Tuy nhiên, men răng có thể có chip hoặc mặc, vì vậy nó không bền như gang đúc không tráng và gang đúc có thể không phù hợp để sử dụng trên bàn nướng hoặc lửa trại.
Tốt nhất tổng thể: Lodge 10,25-inch Cast Iron Skillet
Một trong những điểm bán hàng lớn nhất của những chiếc chảo gang là những sản phẩm được sản xuất tại Mỹ, nhưng chúng chỉ vừa đủ giá như những chiếc chảo được sản xuất ở nước ngoài. Chiếc chảo 10 inch này được gia vị trước, vì vậy bạn có thể sử dụng nó ngay sau khi bạn mua nó, nhưng gia vị thêm làm cho nó không dính nữa.
Tay cầm dài có một cái lỗ để treo, nếu bạn có một cái móc chắc chắn đủ để giữ trọng lượng. Một tay cầm trợ giúp ở phía đối diện làm cho nó dễ dàng di chuyển, mang, hoặc đổ từ chảo, hoặc bạn cũng có thể treo chảo từ tay cầm của người trợ giúp. Cái chảo này không có đổ vòi ở hai bên.
Runner Up, Nhìn chung tốt nhất: T-fal Pre-Seasoned Nonstick Durable Cast Iron Skillet
Chảo gang 12 inch này có tay cầm cực dài với phần còn lại bằng ngón tay cái giúp dễ cầm nắm. Nó cũng có một tay cầm giúp dễ dàng di chuyển, ngay cả khi nó đầy. Rót vòi giúp dễ dàng làm sạch chảo mà không gây rối.
Chảo đến trước khi gia vị, vì vậy bạn có thể bắt đầu nấu ăn ngay lập tức, nhưng nó sẽ trở nên tốt hơn với gia vị và sử dụng bổ sung. Nó bao gồm hướng dẫn gia vị từng bước cho những người mới làm quen với quyền sở hữu sắt. Chảo là lò an toàn đến 600 độ và có thể được sử dụng trên bất kỳ đung, bao gồm cả cảm ứng. Bạn cũng có thể sử dụng nó trên bàn nướng hoặc lửa trại.Ngân sách tốt nhất: VonShef Đen 3-mảnh Skillet Set
Bộ đồ nấu nướng bằng gang thường rất phải chăng, nhưng bộ này làm cho việc nấu gang thậm chí còn rẻ hơn vì nó bao gồm ba chảo trong ba kích cỡ rất hữu ích - 6 inch, 8 inch và 10 inch.
Các chảo được pre-seasoned, do đó bạn có thể bắt đầu nấu ăn với họ ngay lập tức, nhưng gia vị thêm làm cho họ thậm chí còn tốt hơn. Thậm chí tốt hơn, chúng có thể được sử dụng trên bất kỳ loại đung nào. Tay cầm dài có lỗ để bạn có thể treo chúng từ móc, nếu muốn. Họ không có tay cầm trợ giúp, nhưng họ đã đổ vòi trên cả hai mặt của chảo.
Tốt nhất cao cấp: Le Creuset chữ ký sắt xử lý Skillet
Le Creuset được biết đến với lò nướng gang cao cấp tráng men của Hà Lan, và chiếc chảo 11 inch 11 inch này được chế tạo với cùng chất lượng và sự chú ý đến từng chi tiết. Nội thất tráng men màu đen có khả năng chống nhuộm và xỉn màu và bên ngoài phù hợp với dụng cụ nấu nướng Le Creuset khác, vì vậy bạn có thể mua chảo để phù hợp hoặc bổ sung cho dụng cụ nấu nướng hiện tại của bạn.
Trong khi nội thất màu đen trông giống như gang đúc không tráng, nó không bao giờ đòi hỏi gia vị và bạn có thể nấu bất kỳ thực phẩm nào trong đó, thậm chí là các loại thực phẩm có tính axit cao. Một tay cầm trợ giúp vòng lặp lớn được thiết kế mới làm cho chảo dễ di chuyển, ngay cả khi bạn đang đeo găng tay lò nướng cồng kềnh. Tay cầm dài có một lỗ để treo dễ dàng và có vòi phun ở cả hai bên của chảo. Chảo này là máy rửa chén an toàn và nó đi kèm trong một loạt các màu sắc.
Nhỏ gọn nhất: Lodge Miniature Cast Iron Skillet
Lớn hơn không phải lúc nào cũng tốt hơn. Trong khi bạn sẽ không nấu một con gà trong chảo 3 1/2 inch này, nó là hoàn hảo cho nấu ăn và phục vụ một món trứng cho một hoặc để nướng bánh cá nhân hoặc brownies. Chảo cũng rất tuyệt vời để hâm nóng nước, làm tan chảy bơ, đun nóng một lượng nhỏ nước sốt hoặc để phục vụ những món ăn vặt nhỏ.
Điều này được thực hiện giống như các chảo lớn hơn, do đó, nó là tiền gia vị để nấu ăn ngay sau khi bạn nhận được nó, mặc dù nó được tốt hơn với nhiều gia vị và sử dụng. Nó có một lỗ trong tay cầm dài để bạn có thể treo nó, và nó có hai vòi ở hai bên để dễ đổ. Không có tay cầm helper, nhưng cái chảo này quá nhỏ, bạn sẽ không cần.
Chảo nướng ngon nhất: Bánh nướng chảo nướng 11 inch
Một chảo nướng có thể làm gần như tất cả mọi thứ một chảo phẳng không, nhưng với một chút phong cách hơn, vì nó để lại dấu nướng hấp dẫn trên bít tết, sườn, bánh mì kẹp thịt, cá, rau, và thậm chí cả trái cây nướng. Trong khi đó, chất béo và nước trái cây chảy vào giếng, vì vậy thức ăn của bạn sẽ không hơi nước hoặc hơi sôi, cách nó có thể trong một chảo phẳng.
Chảo này cung cấp phân phối nhiệt tuyệt vời, và báo chí nướng bao gồm đảm bảo rằng toàn bộ bề mặt của thực phẩm chạm chảo để nấu ăn ngay cả và nhãn hiệu đẹp. Nội thất có một kết thúc bằng men sứ để thực phẩm không dính, và chảo dễ lau chùi, trong khi tay cầm làm cho chảo dễ di chuyển trong khi nấu.
Trong khi bạn sẽ không sử dụng điều này để tranh giành trứng của bạn, chảo chiên của bạn sẽ thấy sử dụng ít hơn nhiều khi bạn bắt đầu sử dụng chảo nướng này.Tốt nhất sâu Skillet: Lodge Cast Iron 3,2 Quart bao phủ sâu Skillet
Mọi người đều thích gà rán, và chảo sâu này làm cho nó dễ dàng, trong khi sử dụng ít dầu hơn một nồi chiên sâu điển hình. Các mặt cao làm cho nó lý tưởng để nấu súp, giảm sốt hoặc nấu thịt hầm trên bếp hoặc trong lò. Nó cũng có thể được sử dụng như một chảo tiêu chuẩn, để ăn thịt, chiên bánh mì kẹp thịt, hoặc nấu thịt xông khói, trong khi có chứa một số các spatter vì các mặt cao.
Khi không sử dụng trên bếp, nó có thể được sử dụng trong lò nướng bánh, bánh mì, bánh quy, bánh ngô, và nhiều hơn nữa. Nó cũng có thể được sử dụng như một chảo rang cho gia cầm hoặc thịt nướng nhỏ. Các hông cao giữ nhiệt cho thậm chí màu nâu, và chảo vẫn nóng, để giữ cho thực phẩm thành phẩm ấm. Điều này bao gồm một bìa mà làm cho nó thậm chí còn linh hoạt hơn cho tất cả các công thức nấu ăn yêu thích của bạn.
Điều này đến trước khi dày dạn, vì vậy nó có thể được sử dụng ngay lập tức, nhưng các thuộc tính không dính cải thiện với gia vị và sử dụng bổ sung. Điều này có thể được sử dụng trên bất kỳ đung. Nó nên được rửa sạch bằng tay.