Với màu sắc cá hồi hào nhoáng và kết cấu mượt mà, lox thường được chú ý nhất . Nhưng nếu bạn chưa thử món salad cá ngừ trắng, bạn đang bỏ lỡ một chiếc bánh topper xứng đáng không chỉ cho bánh mì tròn , mà còn cho tất cả mọi thứ từ challah hoặc bánh quy giòn. Cái nhìn khiêm nhường của nó là một hương vị khói, phong phú, được nhấn mạnh bởi sự khủng hoảng của cần tây và hương vị tươi sáng của thì là và một chút chanh. Thật nhanh chóng và dễ dàng để làm cho quá - hoàn hảo cho khi bạn muốn có một nâng cấp đơn giản nhưng tinh vi từ salad cá ngừ .
Nơi để tìm cá mập hun khói: cửa hàng Bagel và delis Do Thái thường mang theo cá trắng, cũng như một số siêu thị, câu cá, và câu lạc bộ kho, như Costco hoặc BJ. Acme Smoked Fish có trụ sở tại Brooklyn có một bộ định vị cửa hàng hữu ích trên trang web của nó, có thể giúp bạn theo dõi cá da trơn được chứng nhận kosher của mình.
Trạng thái Kosher: Pareve, Lễ Vượt qua
Những gì bạn cần
- 2 kg cá trắng hun khói (toàn bộ hoặc phi lê)
- 1/3 cup mayonnaise (cộng thêm nếu muốn)
- 2 cuống cần tây (băm nhỏ)
- 1/4 chén thì là tươi (thái nhỏ)
- 2 muỗng canh nước chanh (mới vắt)
Làm thế nào để làm cho nó
- Loại bỏ da khỏi cá trắng (nó sẽ nhấc ra dễ dàng). Dùng ngón tay sạch hoặc một cái nĩa để kéo cá ra khỏi xương. Chuyển cá sang tô vừa. Sử dụng một ngã ba để phá vỡ cá trắng thành những miếng nhỏ hơn, loại bỏ bất kỳ xương nhỏ nào bạn tìm thấy.
- Thêm 1/3 cup mayonnaise, cần tây, thì là, và nước chanh và trộn đều. Hương vị và điều chỉnh các gia vị nếu muốn, thêm mayonnaise nhiều hơn nếu bạn thích một kết cấu kem hoặc hương vị nhẹ hơn.
Các biến thể công thức:
Tùy chỉnh salad cá trắng của bạn với bất kỳ trao đổi thành phần nào:
- Hãy thử hẹ tươi hoặc rau mùi tây ở vị trí của thì là, hoặc chọn cho một kết hợp của cả ba.
- Đối với một chút cắn, thêm hành tây đỏ băm nhỏ.
- Để có món xà lách mượt mà, dễ lây lan hơn, hãy bỏ qua cần tây và tăng mayonnaise. Trộn rất tốt để chia nhỏ cá thành những miếng nhỏ hơn.
- Để có thêm hương vị chanh, hãy thêm một chút tinh dầu nướng cùng với nước cốt chanh.
- Đối với các bữa ăn sữa, hãy thử thay một nửa hoặc tất cả các mayonnaise bằng kem chua.
Cách phục vụ:
Như một bữa ăn: Cho dù món brunches ưa thích hoặc các bữa ăn bình thường trong tuần, món salad cá ngừ trắng là một món ăn tự nhiên: phục vụ bánh mì tròn với rau diếp, cà chua và hành tây đỏ, cùng với trứng tráng hoặc cuộn thành gói với dưa chuột, cà chua, cà rốt và / hoặc ớt chuông.
Là một món khai vị hoặc món khai vị: Salad cá trắng làm cho bữa tiệc tuyệt vời. Cung cấp nó trên bánh quy giòn, điểm bánh mì nướng , hoặc blini, hoặc cùng với một đĩa crudités. Hoặc muỗng nó trên dưa chuột hoặc củ cải lát, hoặc vào cà chua anh đào giảm đi một nửa. Như một món khai vị mạ, hãy thử nó với một salad lát bơ đóng hộp và phần bưởi hoặc cam được tăng cường .
Trên Bảng Lễ Vượt Qua:
Nếu bạn làm cho nó với mayonnaise kosher-cho-Passover, salad cá trắng này làm cho một lựa chọn tuyệt vời cho bữa nửa buổi hoặc bữa trưa trong kỳ nghỉ. Phục vụ nó trên cuộn matzo hoặc Lễ Vượt Qua . Hoặc cho các lựa chọn hoàn toàn không chứa gluten, quấn nó trong lá rau diếp, hoặc cuộn nó thành những miếng dưa chuột mỏng ( sử dụng một viên bằm hoặc rau bóc để làm lát theo chiều dọc), một cuộn sushi.