Arepas là bánh ngô ngon được nấu trên vỉ nướng. Chúng rất phổ biến ở Colombia và Venezuela. Arepas được chuẩn bị với một loại bột ngô đặc biệt được gọi là masarepa. Arepas de choclo được làm từ ngô tươi bên cạnh masarepa, mang lại cho họ hương vị ngọt ngào hơn. Pheso fresco cheese (tương tự như pho mát của nông dân) cho biết thêm một sự tương phản mặn.
Những người arepas này làm cho một bữa ăn sáng tuyệt vời được phục vụ với bơ hoặc phô mai. Cho một bữa ăn sáng thịnh soạn hơn, phục vụ chúng với một quả trứng chiên và một bên của chorizo .
Những gì bạn cần
- 1 3/4 ly sữa
- 1 1/2 chén hạt bắp tươi (từ khoảng 3 quả ngô ngọt)
- 2 muỗng canh bơ
- 2 chén masarepa
- 1/2 chén queso fresco (hoặc một công ty khác, phô mai trắng tươi muối, như pho mát của nông dân)
- Muối để nếm
- 2 muỗng canh bơ cho sautéing arepas
- Trang trí: phô mai thêm để phục vụ
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt sữa và hạt ngô vào máy xay sinh tố và đập nhanh cho đến khi bắp được nghiền thô.
- Đổ hỗn hợp ngô / sữa vào chảo và thêm bơ. Đun nóng trên lửa vừa cho đến khi sữa vừa sôi. Hủy bỏ từ nhiệt và để nguội trong 2 phút.
- Thêm masarepa vào một bát chịu nhiệt lớn. Whisk trong pho mát vụn. Từ từ đổ hỗn hợp sữa nóng vào masarepa, khuấy bằng thìa gỗ.
- Tiếp tục khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đủ nguội để xử lý, sau đó xoa nhẹ nhàng bằng tay cho đến khi bạn có bột mịn đồng nhất.
- Mùa với muối để nếm và nhào.
- Hình dạng các arepas: lấy khoảng 1/4 chén bột và tạo thành một quả bóng. Flatten giữa lòng bàn tay của bạn thành một hình dạng bánh, làm mịn các cạnh nứt với ngón tay của bạn. Flatten pancake cho đến khi nó khoảng 1/3 inch dày và khoảng 4 inch đường kính. Lặp lại với bột còn lại.
- Đổ một muỗng canh bơ trong chảo lớn trên lửa vừa phải. Nấu chín theo nhiều mẻ cho đến khi vàng nâu và giòn ở cả hai bên - khoảng 4 phút một bên.
- Đầu arepas với một miếng mỏng pho mát nông dân trong khi vẫn còn nóng, hoặc đặt một lát pho mát giữa hai arepas. Phục vụ ấm áp.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 160 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 18 mg |
| Natri | 107 mg |
| Carbohydrates | 20 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 6 g |