Giữ cà phê tươi ngon
Rất có thể là các phương pháp lưu trữ cà phê của bạn có thể được cải thiện. Dưới đây là các thông tin nhanh về cách lưu trữ hạt cà phê và cà phê xay chính xác cho độ tươi và hương vị tối đa.
Những gì cần tránh trong lưu trữ cà phê
Cà phê là tốt nhất trong một container khô, kín. Khi chọn một thùng chứa và vị trí cho hỗn hợp yêu thích của bạn, hãy chắc chắn tránh không khí, độ ẩm, nhiệt và ánh sáng.
Vị trí lưu trữ cà phê
Trong khi tiện lợi là chìa khóa (ai muốn đi săn cà phê vào lúc 6 giờ sáng?), Bạn cũng sẽ muốn chắc chắn để lưu trữ cà phê của bạn ở một vị trí mà sẽ giữ cho nó tươi và hương vị.
Với ý nghĩ đó:
- Những nơi khô ráo, tối, khô (như tủ đựng đồ và tủ) là nơi tốt nhất để cất giữ cà phê.
- Tủ lạnh và tủ đông nên tránh vì chúng ẩm ướt.
- Tránh các điểm nóng, như trên / bên cạnh lò nướng hoặc trong tủ nóng khi tiếp xúc với ánh sáng mặt trời hoặc thiết bị nấu ăn.
- Mặt bàn tránh xa ánh sáng mặt trời trực tiếp và các nguồn nhiệt khác có thể thích hợp nếu bạn sử dụng các bình chứa kín, kín.
Các loại thùng chứa cà phê
Khi bao bì gốc của cà phê được mở ra, cà phê sẽ mất đi sự tươi mát của nó một cách nhanh chóng. Vì lý do đó, bạn sẽ muốn đưa cà phê của mình vào đúng thùng càng sớm càng tốt.
- Đồ đựng bằng kim loại, gốm hoặc không phản ứng với miếng đệm kín là lý tưởng để cất giữ cà phê.
- Cà phê có thể được bảo quản tươi trong các hộp đựng bằng thủy tinh, trong suốt hoặc bằng các dụng cụ bằng nhựa trong suốt nếu hộp được giữ ở nơi tối, mát mẻ.
- Đối với lưu trữ countertop, opaque, container kín là tốt nhất.
Cà phê tươi mát theo thời gian
Cà phê bắt đầu mất đi sự tươi mát của nó ngay sau khi nó được thực hiện rang, và là ở đỉnh cao của nó trong vài ngày đầu tiên sau khi nó được rang . Cà phê xay là tốt nhất khi tiêu thụ trong vòng một đến hai tuần rang. Nguyên hạt là tốt nhất trong vòng một tháng rang. Dưới đây là một số mẹo để giữ cho cà phê của bạn ngon nhất:
- Để giữ cho cà phê của bạn tươi, mua cà phê rang thường xuyên, với số lượng sẽ chỉ kéo dài một đến hai tuần, và sau đó lưu trữ cà phê của bạn đúng cách.
- Nếu bạn muốn mua một lượng lớn cà phê, hãy lưu trữ số lượng lớn của nó được đậy kín trong thùng chứa kín trong một khu vực tối, mát mẻ và giữ một lượng nhỏ hơn trong một hộp nhỏ hơn để sử dụng hàng ngày. Chỉ mở hộp chứa lớn để đổ đầy bình chứa nhỏ hơn. Lưu trữ cà phê theo cách này sẽ giảm tiếp xúc với không khí cho phần cà phê lớn hơn.
Cà phê xay so với đậu nguyên hạt
Cà phê xay có nhiều diện tích bề mặt hơn cả hạt cà phê, vì vậy nó sẽ bị hỏng nhanh hơn nhiều. Nếu bạn có thời gian, năng lượng và trang thiết bị, đó là lý tưởng để xay hạt cà phê của riêng bạn mỗi buổi sáng. Nếu bạn chưa sẵn sàng đảm nhận mức độ cam kết đó, bạn vẫn có thể có cà phê tươi ngon nếu bạn sử dụng toàn bộ đậu trong vòng một tháng rang xay và đậu xay trong vòng hai tuần rang.
Nướng và xay cà phê xanh của riêng bạn
Để có được loại cà phê thơm ngon, tươi ngon, bạn có thể mua, nướng và xay hạt cà phê xanh của riêng bạn. Hạt cà phê xanh có sẵn từ nhiều nhà bán lẻ cà phê tốt hơn. Đậu xanh lưu trữ tốt hơn và lâu hơn hạt cà phê rang. Nếu hạt cà phê xanh được lưu trữ như đã nêu ở trên, chúng có thể giữ tươi trong hơn một năm!
Với một ít công việc, bạn có thể rang hạt cà phê xanh ở nhà và sau đó xay chúng khi cần thiết cho cà phê tươi nhất có thể.
Trong vài ngày đầu tiên sau khi bạn nướng cà phê, hạt cà phê sẽ thải ra rất nhiều carbon dioxide. Bảo quản chúng trong một túi được đóng kín bằng van (xem bên dưới) hoặc đặt chúng trong một thùng chứa kín khí và mở thùng chứa một lần một ngày trong vài ngày đầu sau khi rang để giải phóng carbon dioxide tích tụ.
Cửa hàng tạp hóa
Nếu bạn là một người sành cà phê, có lẽ không mua cà phê tại cửa hàng tạp hóa. Tuy nhiên, nếu bạn làm vậy, điều quan trọng là bạn nên chọn các nhãn kín bằng van chứ không phải là các nhãn kín.
Cà phê kín chân không được phép già trước khi được niêm phong. (Điều này là do cà phê tiết ra khí vì nó mất độ tươi, khiến cho bao bì mở rộng và thậm chí có thể vỡ ra.) Ngược lại, cà phê bịt kín cho phép khí thoát ra khỏi bao bì cà phê nhưng không để bất kỳ khí nào vào, vì vậy cà phê có thể được đóng gói ngay sau khi rang.