Vịt không phải là thức ăn duy nhất có thể làm theo cách này
Bạn có thể đã nghe nói về vịt confit , nhưng bạn có biết rằng bạn cũng có thể biến rau thành confit? Với hướng dẫn nhanh này, hãy tìm hiểu cách chuẩn bị rau theo phong cách này. Nhưng hãy lưu ý rằng những người thuần túy thực phẩm sẽ gặp vấn đề với confit được mô tả theo cách này.
Trước khi thực hiện các trường hợp là tại sao rau có thể được nấu theo phong cách này, điều quan trọng đầu tiên là phải hiểu những gì có nghĩa là confit.
Chỉ cần những gì là Confit?
Đơn giản chỉ cần đặt, confit là thịt, thường vịt, chậm nấu chín trong chất béo của riêng mình.
Ví dụ, với ngỗng (confit d'oie) hoặc vịt confit (confit de canard), món ăn thường được làm bằng chân của chim. Để nâng cao hương vị của nó, thịt gia cầm được gia vị trong khi nó nấu ăn, thường không vượt quá 185 F trong quá trình này. Các món ăn sau đó được bảo quản bằng cách để cho nó nguội xuống và sau đó lưu trữ thịt trong chất béo.
Thực tế là rau không có chất béo như thịt chỉ là một trong những lý do tại sao ý tưởng về ăn chay confit là cho cuộc tranh luận. Làm thế nào một món ăn có chất béo không được nấu theo cách như vậy? Tuy nhiên, ý tưởng về rau confit đang ngày càng phổ biến hơn. Đây là lý do tại sao.
Tại sao ý tưởng của rau Confit là gây tranh cãi
Được rồi, được rồi, do đó, một vài món ăn geeks ra khỏi đó sẽ mắng những người làm cho trường hợp cho confit rau và nói rằng không có những điều như một confit rau thực sự. Nhưng những người ủng hộ ý kiến phản đối rằng "confit" ngày càng được các đầu bếp sử dụng như một động từ cũng như danh từ, và nó có nghĩa là đôi khi những người sành ăn chấp nhận thuật ngữ liên quan đến rau.
Về cơ bản, nó là một thực phẩm nấu chín trong chất béo cho đến khi nó là unctuously đấu thầu và ngon.
Có thể là thịt được nấu bằng chất béo hoặc rau củ của chính nó với dầu được thêm vào, món ăn rất ngon miệng. Nhưng, đặc biệt, nếu bạn không phải là một người ăn thịt lớn hoặc ăn chay nghiêm ngặt hoặc thuần chay, ăn rau quả có thể là cách duy nhất để thưởng thức phong cách ẩm thực này.
Làm cho rau Confit
Kết quả của rau confit là một điều trị unctuous có thể được sử dụng như một món khai vị ngay lập tức (nghĩ confit trên bánh mì nướng), hoặc trộn với ngũ cốc nguyên hạt hoặc rau củ để biến chúng thành một món ăn sang trọng, trộn với mì ống cho một bữa ăn tối nhanh hoặc được sử dụng để tạo ra các loại bình chịu nhiệt tiệt trùng chay (các lọ đóng hộp miệng rộng là hoàn hảo). Sử dụng dao hoặc muỗng bơ để ấn vào rau quả trong lọ và do đó loại bỏ bọt khí. Các loại rau phải được bao phủ hoàn toàn bởi dầu.
Che kín và bảo quản trong tủ lạnh đến ba tháng. Không giống như vịt và các loại thịt khác, chúng tôi khuyên bạn không nên đông lạnh rau quả để bảo quản lâu hơn. Đó là bởi vì kết cấu của các loại rau bị hỏng và trở nên không hấp dẫn. Stick để làm cho lô nhỏ hơn và lưu trữ chúng trong tủ lạnh.