Thịt bò, tỏi tây và nấm trong một món hầm, một sự kết hợp tuyệt vời cho một món ăn mùa đông ấm áp và an ủi. Công thức này sử dụng nhiều miếng thịt bò mềm, nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ thịt bò từ mông để thịt bò hầm rẻ hơn vì đây là một công thức nấu chín chậm, rất thích hợp cho việc cắt giảm ít hơn.
Có một loại rau phải có để phục vụ với món ăn này và đó là khoai tây nghiền , được sử dụng không chỉ cho hương vị nhưng để hấp thụ tất cả những nước sốt đáng yêu đó. Bên cạnh đó, phục vụ bất kỳ loại rau xanh tươi theo mùa nào, đậu xanh đặc biệt tốt.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh bột tất cả các mục đích (trên một đĩa dày dạn với muối và hạt tiêu)
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 1 pound steak (hoặc om bít tết, cắt thành 1 "khối)
- 3 lớn
- hẹ tây (bóc vỏ và quý)
- 3 tép tỏi lớn (bóc vỏ và giảm một nửa)
- 2 tỏi tây vừa (tỉa, làm sạch và thái lát)
- 1/2 chén rượu vang đỏ
- 1 1/2 pints thịt bò kho
- 6 củ cà rốt trẻ em (bóc vỏ và cắt thành khối lớn)
- 1 lá nguyệt quế
- 5 ounces bé nút nấm
- muối để nếm
- hạt tiêu đen để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
Làm nóng lò đến 150C / 300F
- Đun nóng dầu trong chảo lớn. Vỗ các miếng thịt bò bằng khăn giấy để đảm bảo chúng khô và sau đó cho vào chảo. Khuấy đều bằng thìa và sau khi đã chín đều, lấy ra khỏi chảo. Khuấy nhẹ lên tất cả các mảnh.
- Đặt thịt bò phủ bột vào một đĩa hầm lò nướng.
- Trả lại chảo để đun nóng và thêm hành tây, tỏi và tỏi tây. Khuấy và nấu trong 1 phút.
- Đổ rau từ chảo vào trong hầm với thịt bò.
- Giữ chảo trên nhiệt thêm rượu và đun sôi để giảm hai phần ba. Trong khi whisking rượu giảm liên tục với một whisk tay, từ từ thêm 1 pint của các cổ phiếu nóng. Đổ hỗn hợp này qua thịt bò và rau và khuấy đều.
- Cuối cùng, thêm các khối cà rốt và lá nguyệt quế. Khuấy lần nữa.
- Đặt soong vào lò làm nóng trước và nấu chậm trong ít nhất 2 giờ đến 4 giờ. Hãy nhìn vào món hầm theo thời gian để chắc chắn rằng nó đã không đun sôi khô, đầu với phần thịt bò còn lại khi cần thiết.
- 30 phút trước khi ăn, thêm nấm nút và trả món hầm vào lò. Nấu thêm 30 phút nữa. Hương vị và điều chỉnh gia vị với muối và hạt tiêu để nếm thử.
- Một khi đã sẵn sàng phục vụ với khoai tây nghiền mịn, bơ và rau xanh - bắp cải hoạt động tốt, đặc biệt là bắp cải Savoy xanh đậm.
- Thsi hầm thậm chí còn tốt hơn nếu giữ trong một ngày hoặc lâu hơn. Nó sẽ cải thiện hương vị không có kết thúc. Nó cũng đóng băng tốt để làm cho một lô lớn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 479 |
| Tổng số chất béo | 18 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 87 mg |
| Natri | 634 mg |
| Carbohydrates | 36 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 38 g |