Ô-liu xanh và đen luôn ở trong phòng đựng thức ăn Tây Ban Nha. Đá trong, nhồi với cá cơm, tỏi, hạnh nhân hoặc pimentos, họ được hưởng trong mọi cách có thể tưởng tượng ở Tây Ban Nha. Chúng được phục vụ trong xà lách, hoặc như một món salad với dầu và giấm, và / hoặc gia vị như ớt bột và hành tây.
Tất cả các kết hợp tapas olive dưới đây là đơn giản để thực hiện. Hầu hết có thể được chuẩn bị ở phút cuối cùng, mặc dù một số trong số đó là tốt nhất khi được phép ướp.
Số lượng thành phần không phải luôn luôn được bao gồm và nên được điều chỉnh theo sở thích của từng người, hoặc bằng tiếng Tây Ban Nha, cada uno a su gusto . Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng thêm dầu ôliu nguyên chất trong mọi trường hợp vì nó sẽ thêm hương vị sâu, phong phú cho hỗn hợp. Sử dụng ô liu xanh hoặc đen đắng, không có gia vị.
Trình bày
Trình bày lý tưởng cho ô liu gia vị là trong một bát thủy tinh rõ ràng với một muỗng phục vụ. Điều này sẽ cho phép các thành phần đầy màu sắc, cũng như hương thơm của họ, để được nhìn thấy và đánh giá cao. Hãy chắc chắn sử dụng bát thủy tinh hoặc gốm, không phải kim loại, để ngăn chặn một phản ứng với bất kỳ axit trong nước xốt. Chuẩn bị một số loại nước xốt khác nhau cho nhiều loại. Đặt các thẻ nhỏ bên cạnh mỗi bát, liệt kê các thành phần hoặc yêu cầu khách hàng của bạn đoán xem có gì trong mỗi cái.
Olives cho một nếm rượu
Sau đây là những kết hợp hấp dẫn và thơm ngon nhất với rượu vang và trông tuyệt vời được phục vụ trong những người bán rượu mạnh.
- Ô-liu đen với phô mai Manchego, Thyme tươi và dầu ôliu
Đặt một cốc ô liu pitted đen vào tô. Cắt từ 2 đến 3 ounce pho mát Manchego (đã được bảo quản) thành dải. Thêm miếng pho mát và một thanh niên thyme tươi. Mưa phùn với dầu ô liu. - Ô-liu xanh với hạnh nhân, nho khô, nho đỏ, dầu và giấm
Đặt một cốc ô liu xanh trong một cái bát và cho thêm một ít hạnh nhân, bóc vỏ, một vài thìa nho đỏ không hạt và nho khô. Ăn mặc với dầu ô liu và giấm để nếm thử.
- Ô-liu xanh với Cumin đất và Oregano với tỏi
Đặt ô liu đờ đẫn xanh vào tô và ướp với một hỗn hợp của rau oregano nghiền nát tươi, một nhúm của mặt đất thì là, một muỗng cà phê paprika Tây Ban Nha, tỏi băm nhỏ và giấm. - Ô-liu đen với cà rốt nghiền, gừng, mật ong và hạt tiêu
Grate một củ cà rốt. Gọt vỏ và thái nhỏ một thìa gừng tươi. Đặt một cốc ô liu pitted đen (để ráo nước), cà rốt nghiền và gừng vào một cái bát nhỏ và trộn. Đắp một chút hạt tiêu lên trên. Đổ một thìa mật ong lên trên và trộn.
Ô liu với rượu vang, cocktail hoặc bia
Sau đây có thể được phục vụ với rượu vang đỏ hoặc trắng, cocktail hoặc bia lạnh. Mặc dù thơm, chúng không đầy màu sắc như ô liu ở trên, vì vậy phục vụ trong một bát mở hoặc món ăn nông (thủy tinh hoặc gốm sứ) để cho phép mùi hương khuếch tán khắp phòng.
- Olive xanh với rau mùi, đường, chanh và ớt cay
Loại bỏ thân cây từ 3 đến 4 nhánh rau mùi và thái nhỏ. Đặt rau ngò vào một cái tô với một cốc ô liu xanh. Thêm một muỗng cà phê đường nâu (hoặc mật ong). Chop 1 đến 2 ớt khô và rắc lên trên. Cắt một lát chanh dài (khoảng 1/4 quả chanh) thành các dải và khuấy vào ô liu. Mưa phùn với dầu ô liu và phục vụ.
- Olives Black với Cocked đóng hộp, giấm, Capers và cà chua khô Sun với dầu
Xả các vòi và nắp và đặt vào một cái bát với ô liu đờm đen. Chop cà chua và trộn vào. Thêm dầu ô liu và giấm để nếm thử. - Ô-liu xanh với cá cơm, hành tây và cam lát
Xốt ô liu này được phục vụ tốt nhất trên một tấm với tăm hoặc muỗng và nĩa để phục vụ. Xả cá cơm (có thể chứa 5 oz). Cắt một phần tư củ hành tây thành những miếng mỏng, dài (julienne). Đặt một cốc ô liu xanh, cá cơm, và hành tây vào một cái bát và trộn với 2 muỗng canh nước cam. Thêm một vài phân cam quýt. Chill. Sắp xếp trên một tấm để phục vụ.