Gà rán cổ điển

Công thức gà rán này làm đủ cho khoảng 8 người. Để có kết quả tốt nhất, hãy chiên riêng ức gà ở nhiệt độ thấp hơn một chút, khoảng 325 F đến 330 F.

Giữ miếng thịt gà ấm trong lò nướng 200 F trong khi chiên các mẻ tiếp theo.

Những gì bạn cần

• 2 con gà rán (khoảng 2 1/2 đến 3 pound mỗi con, cắt thành từng miếng)
• 2 chén bột đa năng
• 1 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
• 1 ly sữa
• Rau rút ngắn để chiên hoặc dầu canola hoặc dầu đậu phộng
• 1 muỗng canh thịt xông khói

Làm thế nào để làm cho nó

1. Trong một túi giấy màu nâu nặng hoặc túi đựng thực phẩm lớn, kết hợp bột mì và muối và hạt tiêu; lắc đều. Đổ sữa vào một cái bát rộng.
2. Đun nóng từ 2 đến 3 inch dầu rút ngắn hoặc dầu hạt cải trong chảo sâu nặng trên lửa vừa. Thêm thịt xông khói. Khi một giọt nước bắn tung tóe khi nó chạm vào dầu nóng, nhúng một số miếng thịt gà vào sữa rồi đặt vào túi và lắc đều. Các chất béo nên đăng ký khoảng 340 F nếu bạn đang sử dụng một nhiệt kế.

1. Sắp xếp các miếng thịt gà trong chất béo, đảm bảo không quá đông. Chiên gà cho đến khi bên ngoài là màu vàng nâu và sắc nét, khoảng 15 đến 20 phút, chuyển một lần sang màu nâu cả hai bên. Giảm nhiệt xuống 350 F và chiên cho đến khi nấu chín qua màu nâu vàng, dài khoảng 15 phút. Bật một lần.
2. Xả gà trên giấy màu nâu hoặc khăn giấy, thêm một chút dầu mỡ và thịt xông khói nhỏ hơn nếu cần thiết, thiết lập hoặc điều chỉnh nhiệt độ như cho mẻ đầu tiên.
3. Chuyển gà đến một đĩa lớn để phục vụ.
4. Lưu ý: Cách tốt nhất để kiểm tra sự đáng tin cậy là sử dụng nhiệt kế đọc ngay lập tức. Gà nên được nấu chín ít nhất là 165 F. Nếu bạn không có một nhiệt kế chích gà bằng một cái nĩa. Các loại nước ép nên chạy trong không có màu hồng.