Khi thịt bò chín cho món hầm , nó ít quan trọng hơn (theo ý kiến của tôi) để có được tất cả các mặt của khối thịt bò hầu như không màu nâu hơn là để có được một vài mặt độc đáo caramelized.
Nếu bạn không có thời gian để làm thịt bò chút nào, bạn sẽ vẫn kết thúc với một món hầm thịt bò thơm ngon, nhưng nhiều như nó là một cơn đau ở mông, nó thực sự đáng giá, tôi nghĩ vậy.
Thịt bò hầm này được hương vị và sự phong phú từ bia, nước dùng thịt bò và nước sốt thịt nướng, là một gia vị yêu thích của gia đình. Công thức được lấy cảm hứng từ một công thức cho những miếng sườn nướng BBQ từ bia Sapporo, và đó là loại bia tôi đã sử dụng trong công thức này. Nếu bạn không có nồi nấu chậm, bạn cũng có thể đun nhỏ lửa ở nhiệt độ rất thấp trong khoảng 5 hoặc 6 giờ cho cùng một kết quả.
Parsnips trông giống như cà rốt nhạt có màu be với một đáy rộng hơn gần gốc. Họ có một hương vị hấp dẫn và ngọt ngào tuyệt vời. Hãy tìm các cú pháp phân tích mịn và cứng mà không nảy mầm. Bạn cũng có thể sử dụng cà rốt hoặc khoai tây, hoặc các loại rễ khác như kohlrabi hoặc rutabaga, hoặc một sự kết hợp của một loạt chúng, trong món hầm này thay vào đó.
Những gì bạn cần
- Muối ăn kiêng và hạt tiêu mới xay
- 1 muỗng cà phê bột tỏi
- 2 muỗng cà phê dầu ôliu hoặc dầu thực vật
- 3 pound thịt hầm hầm thịt, cắt thành khối 1 inch
- 1½ chén hành tây xắt nhỏ
- 1 chén nước sốt thịt nướng, tự làm hoặc mua tại cửa hàng
- 1 chén canh thịt bò
- 2 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng canh mù tạt Dijon
- 2 chén ½ inch
- bóc vỏ hoặc chà nhám parsnips
- ¾ cốc bia
- 1 pound mì trứng
Làm thế nào để làm cho nó
- Đổ thịt bò đều với muối, hạt tiêu và bột tỏi.
- Đun nóng dầu trong chảo lớn trên lửa vừa cao. Làm việc theo lô, làm nâu thịt cho đến khi nó chín ở tất cả các bên, khoảng 10 phút cho mỗi mẻ. Đừng đông các khối thịt bò trong chảo. Đặt thịt sang một bên.
- Đổ tất cả nhưng 2 muỗng cà phê chất béo từ chảo và thêm hành tây. Xào chúng trong 3 phút, cho đến khi màu nâu nhạt và thêm chúng vào nồi nấu chậm. Trong nồi nấu chậm, trộn với nước sốt thịt nướng, nước dùng thịt bò, mật ong và mù tạt. Thêm các củ cải, thịt bò màu nâu và hành tây nấu chín vào nồi nấu chậm và khuấy đều để kết hợp.
Thêm bia vào nồi nấu chậm, và nấu trên thấp trong 6 đến 8 giờ, cho đến khi thịt mềm. Khi hầm đã sẵn sàng, chuẩn bị mì trứng theo hướng gói. Ăn nóng với mì.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 921 |
| Tổng số chất béo | 30 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 14 g |
| Cholesterol | 203 mg |
| Natri | 1.639 mg |
| Carbohydrates | 83 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 74 g |