Một loạt các loại cá và động vật có vỏ mang hương vị hải sản ngon tuyệt này. Sử dụng Tabasco hoặc sốt nóng ưa thích của bạn trong công thức này.
Những gì bạn cần
- 1 chén dầu thực vật
- 1 cái ly
- bột tất cả các mục đích
- 2 củ hành (thái nhỏ)
- 8 xương sườn cần tây (xắt nhỏ)
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 8 chén
- nước dùng gà (đóng hộp hoặc từ bazơ)
- 2 lon cà phê cỡ lớn 28 ounce
- 2 gói 10 ounce
- đậu bắp đông lạnh (thái lát, rã đông)
- 1 bảng
- càng cua
- 1/4 chén Worcestershire sốt
- 1 muỗng canh
- nước sốt cay
- 2 lá bay khô lớn
- 1/2 chén rau mùi tây tươi (băm nhỏ)
- 2 muỗng cà phê lá khô húng tây
- 2 muỗng cà phê lá húng quế khô
- 2 muỗng cà phê lá khô oregano
- 1 muỗng cà phê hiền
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 2 pound vừa
- tôm (chưa đóng)
- 1 lít
- hàu (không bị hạn chế)
- Thịt cua 1 pound
- 1 pound cá phi lê (cá da trơn hoặc cá trắng khác, cắt thành miếng 1 inch)
- 1 túi cơm trắng chưa nấu
- Tùy chọn: bột tập tin (để phục vụ)
Làm thế nào để làm cho nó
- Kết hợp dầu và bột trong một chảo nặng; nấu trên lửa vừa trong 20 phút, liên tục khuấy, cho đến khi roux tối. Hãy rất cẩn thận để giữ cho roux không bị cháy.
- Khuấy hành tây, cần tây và tỏi; nấu, thường xuyên khuấy, trong 10 phút.
- Chuyển hỗn hợp roux và rau vào lò Hà Lan hoặc nồi nặng lớn. Thêm nước dùng gà, cà chua, đậu bắp, cua cua, sốt Worcestershire, sốt nóng, lá nguyệt quế, rau mùi tây, húng tây, húng quế, rau oregano, cây xô thơm và tiêu; đun nhỏ lửa trong 2 giờ, thỉnh thoảng khuấy.
- Tôm lột vỏ và devein. Thêm tôm, hàu, thịt cua và cá vào nồi; đun sôi 10 đến 15 phút, cho đến khi hải sản được nấu chín.
- Loại bỏ và loại bỏ lá bay.
- Ăn gumbo trên cơm nóng.
- Cung cấp bột filé tại bàn để rắc lên từng phần.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 302 |
| Tổng số chất béo | 11 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Natri | 828 mg |
| Carbohydrates | 32 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 20 g |